Цельное, пастеризованное
В начале февраля в солигаличском фермерском хозяйстве Н.Б.Серышевой Костромской области начал работу мини-цех по производству пастеризованного молока. Для этого получено соответствующее разрешение – сертификат соответствия.
Как говорит руководитель, далось это хозяйству нелегко – молокоперерабатывающее оборудование закуплено и смонтировано на финансы выигранного гранта и на заемные средства, которые сейчас предстоит отработать.
Основной расчет обеспечения мини-цеха сырьем сделан по-прежнему на колхоз «Красный маяк» (оба хозяйства работают в одном населенном пункте), который уже всерьез продумывает варианты более эффективного развития молочной отрасли в условиях кадрового дефицита. В настоящее время молока в хозяйстве производится немного, поэтому первая его партия, выпущенная в розничную торговлю, была совсем маленькой – 100 литров, упакованных в пластиковые бутылки с красивыми этикетками «Маяковское на здоровье».
Первым торговым партнером КФХ стало ОАО «Солигаличское». Однако фермер надеется в будущем обеспечивать цельным пастеризованным молоком и объекты социальной сферы.