Кто не любит чебуреки и пельмени: вкусные, сочные, из натурального мяса? Именно такие мясные деликатесы можно попробовать в «Чебуречной», которая находиться в Красноуфимске возле парка Блюхера. Дорогу к "Чебуречной" знают не только жители города, но дальнобойщики и автолюбители со всей России
Нам удалось поговорить с директором «Чебуречной» Верой Никитиной:
- Сколько лет работает наша "Чебуречная"?
- Здание «Чебуречной» построено в 1970 году и именовалось – кафе «Отдых». С 1985 стало относиться к тресту общественного питания. В 1992 году было передано в собственность работникам и переименовано в ТОО «Чебуречная». А в 1998 – в ООО «Чебуречная». За прошедшие годы десятки Почетных грамот и Благодарственных писем как от городских властей, так и от профильного областного министерства.
- Расскажите о коллективе, в котором вы работайте?
- Нас работает 13 человек. Коллектив очень дружный.
- По каким критериям вы набираете себе сотрудников?
- В-первую очередь работоспособность, то есть, как человек работает, умеет ли он работать. У нас только Валентина Григорьевна, Татьяна Пяткова и Валя Корсунова с корочками, а остальные самоучки. Нынче наш повар ушел в декрет, и мы на ее место долго искали нового сотрудника. К нам приходило человек 10 и все говорили, что это легко, но как только они брались за дело, то у них ничего не получается. Поэтому должен быть еще и навык.
-Что самое востребованное в вашей Чебуречной: пельмени или чебуреки?
- Наши посетители говорят, что по всей России знают нас как «Чебуречная».
- В чем ваш секрет?
- У нас нет секрета. Обычное мясо, вода, лук, соль и перец. Тесто для чебуреков на воде, а для пельменей добавляем яйца. И все больше ничего нет.
- Сколько лет самой старейшей вашей сотруднице?
- Самая опытная сотрудница – это Валентина Григорьевна Сельнихина. Она работает у нас с 1972 года (44 года) и имеет почетную грамоту Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.
- Сколько за день реализуется продукции?
- Чебуреков в день у нас уходит 400-500 штук. А пельменей более двухсот порций.
- У каких поставщиках вы берете продукты?
- Говядину мы закупаем здесь на бойне. Всегда свежую. Свинину возят из Башкирии, тоже всегда свеженькую. ИП Голенищев нам муку поставляет.
- Есть ли у вас своя фишка, которая отличает вас от других заведений общепита?
- Мы ничего в чебуреки лишнего не кладем. Только отечественное мясо, лук и специи. Больше ничего.
- Как, по-вашему, мнению завоевать любовь и уважение покупателей?
- Честно и качественно делать свое дело.
Закусочная «Чебуречная» получает благодарственные отзывы посетителей не только в книге отзывов, но и в городских газетах:
Я сама из Москвы. Как только я сюда приезжаю, то сразу прихожу в «Чебуречную». Чебуреки и пельмени, всегда вкусные прямо шедевр. Хотела бы узнать их рецепт. Большое уважение поварам. Хочется пожелать им удачи, здоровья и всех благ. Спасибо огромное.
Я сам пенсионер. Прихожу сюда поесть натуральное мясо, которое содержится в пельменях и чебуреках. Коллектив молодцы. Хочется пожелать вам терпения и удачи.
Хочется также пожелать «Чебуречной», чтобы она еще долгие годы радовала нас своей продукцией.
Автор: Анастасия Караваева, сайт ksk66.ru
