«Верный путь»

Малина, крыжовник, виноград, капуста, кукуруза, свёкла… За последние 300 с лишним лет на территории, вошедшей в состав современного Северного Чертанова, росли самые разные садово-огородные культуры. Их выращивали на своих земельных наделах чертановские крестьяне, затем возделывали труженики колхоза «Верный путь». Чертановские огороды Район Северное Чертаново исторически связан с небольшой подмосковной деревней Чертаново, которая дала название трём районам Москвы. Деревня располагалась на берегах речки Чертановки. Есть предположение, что Чертаново существовало уже в XV веке, но документальных свидетельств, подтверждающих эту версию, не обнаружено. Скорее всего, деревня появилась в середине XVII века: начиная со второй половины столетия деревня постоянно упоминается в составе дворцовых владений. Как пишут справочники, основным занятием дворцовых крестьян было огородничество, хлебопашество и скотоводство. Особое место в обширном хозяйстве занимало садоводство, очень хорошо крестьянам удавалась малина, и она приносила весьма неплохой доход. После административной реформы 1861 года более ста чертановских крестьян получили земельные наделы; стали возникать различные промыслы, но разведение садов оставалось основным занятием местных жителей. После открытия Курской железной дороги садоводам Чертанова стало трудно конкурировать с торговцами более дешёвыми южными фруктами. Это подтолкнуло крестьян к развитию огородничества, в частности, к выращиванию капусты. Под огороды распахали низины по берегам реки Чертановки. Близость к Москве и удобное сообщение с городом позволяли выгодно сбывать урожай. Ценный продукт В Киевской Руси белокочанная капуста появилась в XI веке. К числу её неоспоримых достоинств относятся относительная неприхотливость, высокая урожайность, отменная лёжкость. Это недорогой и очень ценный пищевой продукт. В рационе питания населения многих стран с умеренным климатом капуста занимает третье место после хлеба и картофеля. В свежем виде сочные с лёгким острым привкусом листья капусты обычно добавляют в салаты. Капусту варят, тушат, квасят, маринуют, сушат, консервируют, замораживают. Белокочанная капуста прекрасно сочетается с мясом, овощами, грибами и другими продуктами. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством. В капустных листьях присутствуют разнообразные витамины, сахара, белки, содержащие почти все известные аминокислоты, ферменты, органические кислоты, большое количество минеральных веществ, а также фитонциды — вещества, обладающие бактерицидными свойствами. В белокочанной капусте обнаружен так называемый витамин U (или противоязвенный фактор) — подобное витамину вещество, способное заживлять язвы и эрозии на слизистой пищеварительного тракта. Имеется в капустных листьях очень ценная тартроновая кислота, нормализующая жировой обмен, она тормозит превращение углеводов в жиры. Белокочанную капусту рекомендуют употреблять в пищу при ряде болезней ЖКТ, сердца и сосудов, почек, нервной системы, при сахарном диабете. В России и некоторых других странах более 50% урожая капусты используют для квашения. Квашеную белокочанную капусту в нашей стране любят с давних пор. Знаменитый путешественник Марко Поло около семи столетий назад писал в своих заметках: русичи едят капусту до трёх раз в день как в свежем, так и в квашеном виде. Квашеная капуста популярна и в XXI веке: это чудесная закуска, гарнир к мясным блюдам, обязательный компонент винегретов, солянок, кислых щей; квашеную капусту тушат, запекают, используют в качестве начинки для пирожков и пельменей. Квашеная капуста осенью и зимой подчас заменяет нам свежие овощи и зелень. В процессе заквашивания (когда идёт процесс молочнокислого брожения) образуется среди прочего молочная кислота, которая придаёт капусте особый вкус и одновременно служит природным консервантом. Кроме того, в ферментированной капусте появляется ценный и редкий витамин B12. Что важно, квашение способствует получению полезного и более легкоусвояемого (по сравнению со свежей капустой) продукта. Диетологи называют квашеную капусту «коктейлем бодрости и здоровья». Считается, что квашеная капуста обладает общеукрепляющим, обезболивающим, противовоспалительным, дезинфицирующим, бактерицидным, антисклеротическим, а также ранозаживляющим, мочегонным, мягким слабительным действием. Согласно данным нескольких исследований, регулярное употребление в пищу квашеной капусты препятствует развитию некоторых онкологических заболеваний. Антиканцерогенные свойства квашеной капусты обусловлены рядом полезных веществ, содержащихся в ней, и в частности наличием молочнокислых бактерий. Отдельная история — капустный рассол. Это ценный витаминный и общеукрепляющий напиток. Есть сведения, что рассол помогает при многих желудочно-кишечных заболеваниях, при болезнях печени и селезёнки, при эпилепсии, некоторых заболеваниях горла, при токсикозе беременных. Сок квашеной капусты считается эффективным средством для снятия похмелья. «Верный путь» Но вернёмся к деревне Чертаново. В 1927 году здесь образовалось товарищество по садоводству и огородничеству: жители объединились в целях консолидации своих усилий по выращиванию урожая и сбыту продукции. В годы коллективизации в Чертанове был создан колхоз «Верный путь», который просуществовал более трёх десятков лет (частью колхоза стала также деревня Покровские Выселки). Уже в конце 1932 года в одной из газет появилось сообщение: «Чертановский колхоз плохо борется за выполнение решений партии и правительства. Нужно добиться решительного перелома. Рабочие Москвы должны полностью получить картофель в порядке заготовок». В разные годы в колхозе более или менее успешно развивали различные отрасли животноводства и растениеводства. Здесь существовали свиноферма, молочно-товарная ферма, овцеводческая и птицеводческая фермы, конюшня, крольчатник. Колхозники возделывали самые разные плодово-ягодные, овощные и злаковые культуры: пшеницу, рожь, овёс, картофель, свёклу, морковь, капусту, огурцы, землянику, малину. Вот что писала газета «Ленинский путь» в мае 1941 года: «Колхоз успешно справился с весенними работами: осталось только высадить позднюю капусту. Значительно расширены садовые насаждения. Колхозники сейчас заняты раскорчёвкой погибших садов. Эта площадь не будет пустовать. Весной здесь заложены питомники яблонь, вишни, крыжовника и малины». В конце 40-х годов в колхозе пытались выращивать виноград. Газеты писали в мае 1948 года: «С этого года в Чертановском колхозе «Верный путь» начинается разведение винограда. Под виноградник отведён в садах лучший земельный участок, защищённый от ветров со всех сторон». В пятидесятых годах колхозники пытались добиться хороших результатов, высаживая «царицу полей» — кукурузу. Колхозники пахали, сеяли, пропалывали посадки, боролись с вредителями и болезнями садово-огородных культур, внедряли рационализаторские предложения, строили плотины для снабжения полей водой и неустанно соревновались с другими хозяйствами. Но… В 60-е годы прошлого столетия колхоз “Верный путь” в Чертанове упразднили, а его земли вошли в черту Москвы. Поглощение большим городом близлежащих территорий — закономерный процесс. А капуста, малина, крыжовник? Теперь они растут в других местах. Сообщение «Верный путь» появились сначала на МОЙ РАЙON.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Курске, в Курской области и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Курске

Ria.city

В Курске подорожали овощи «борщевого набора»

В Курской области поймали мошенника

Курский «Авангард» крупно проиграл в Ульяновске

В Трубчевком районе проходят межрегиональные командно-штабные учения

Музыкальные новости

РОСГВАРДЕЙЦЫ ОБЕСПЕЧИЛИ ПРАВОПОРЯДОК ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ФУТБОЛЬНОГО МАТЧА РПЛ «АХМАТ» - «ЗЕНИТ» В ГРОЗНОМ

«СВЯТОЙ ЛЕНИН» спасает население от борьбы с перенаселением, 2 серия, СЕРЬЁЗНЫЙ НОВОСТНОЙ СЕРИАЛ.

ЦСКА разорвал дистанцию // Армейцы увеличили преимущество в финальной серии Единой лиги ВТБ

Доктор Кутушов назвал болезни, которые поджидают отдыхающих у водоёмов

Новости Курска

В Курске 30 мая на некоторых улицах не будет ни горячей, ни холодной воды

В Курске с 29 мая по 3 июня перекроют движение на пересечении трамвайных путей с ул. Радищева

Реки станут чище

Пассажирам московского метро и вокзалов начали раздавать воду из-за жары

Экология в Курской области

Ozon открывает новый фулфилмент-центр в Ставрополье

Третья Московская неделя моды: масштабное событие с участием дизайнеров из России и мира пройдет в октябре

Всеармянский союз «Гардман-Ширван-Нахиджеван» осуждает лживое заявление президента Азербайджана Алиева

BYD-FORKLIFT - официальный дистрибьютор BYD в России

Спорт в Курской области

Елене Рыбакиной поставили неожиданный «диагноз»

Надаль пропустит Уимблдон из-за желания сыграть на Олимпиаде

Российский теннисист Сафиуллин опустился на две позиции в рейтинге ATP

Повернення Калініної до топ-50 та втрачені позиції Світоліної. Оновлені тенісні рейтинги WTA та ATP

Moscow.media

Маленьким пациентам центра трансплантологии рассказали о тех, кто спасает их жизни каждый день

Прокуратура не будет требовать уничтожить “Вредные советы” Остера

В Челябинской области трансгендеру вынесен приговор за поджог военкомата

Генералов много, а Норат Тер-Григорьянц один!







Топ новостей на этот час в Курске и Курской области

Rss.plus





СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *