Закуска "Павлиний хвост" украсит любой стол и порадует гостей
Даже на новогодний стол можно подать такую закуску, среди мясных блюд будет очень выигрышно смотреться и порадует гостей оригинальной подачей и вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажан — две штуки
- Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки
- Помидор — две штуки
- Яйцо перепелиное — 8-10 штук
- Маслины — 10-15 штук
- Масло растительное (0,5 стак. для соуса + 0,5 стак. для жарки) — 1 стак.
- Молоко (для соуса) — 1/4 стак.
- Горчица (для соуса) — одна чайная ложка
- Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка
- Сахар (для соуса) — одна чайная ложка
- Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки
- Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм
- Чеснок — 5 зуб.
Способ приготовления:
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками. Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь. Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим. Получается вот такой густой чесночно-сырный соус. Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле. Сверху наносим чесночно-сырный соус.
На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький. Сверху половину кружочка помидора. Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста.
Желательно брать овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.