Доброе утро! Несколько рецептов кофе
Но, кроме кофеина, каждое кофейное зернышко состоит из более чем 2 тысяч различных веществ. Среди этих веществ находятся безусловно полезные витамины РР, пиридин, магний, кальций, железо. Доказано, что кофе поднимает пониженное давление и является хорошим средством от головной боли. Если пить кофе с молоком после еды, то это ускорит работу желудка — пища будет перевариваться быстрее, что также достаточно полезно. Считается, что кофе способствует снижению веса — если пить напиток без добавок (сахара, молока и пр.), то он будет усиливать липолиз, а также активировать процессы, которые отвечают за выделение энергии. Кроме того, известно, что кофе расширяет сосуды, способен выводить из организма лишнюю воду. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов приготовления кофе - как широко известных, так и оригинальных. Доброго утра!!
1. Кофе-эспрессо - основа приготовления многих видов кофе. Но мало кто знает, что аналог эспрессо можно вполне приготовить
и дома, без использования кофе-машины. Итак,
Кофе в турке
- Кофе в зернах или молотый кофе. - Вода, желательно фильтрованная. - Сама турка, в которой вы его будете готовить. Способ приготовления: 1. Кладем в турку объемом в 0.25 л. 2-3 чайные ложки готового кофейного помола. 2. Перемешиваем в сухую и ставим на небольшой огонь. 3. Дождавшись когда смесь хорошо прогреется и от нее начнет валить хороший жар, заливаем в турку заранее подогретую градусов до 30-40 воду. 4. Как только начнет закипать, снимаем турку с огня и перемешиваем поднявшуюся гущу так, чтобы та была покрыта водой и опять на огонь. 5. После того как начнет вскипать во второй раз, дожидаемся чтобы вода пару-тройку раз булькнула и снимаем с огня. 6. Как сняли с огня, накроем турку блюдечком и дадим отстояться приготовленному нами напитку минут, эдак 5.
2. кофе по-восточному
Способ приготовления: - В турку кладем полторы чайные ложки сахара и нагреваем на огне, пока сахар не начнет карамелизироваться. - После того, как он под воздействием тепла приобретет светло-коричневый цвет, добавляем молотый кофе и воду. - Содержимое турки размешивается и доводится до кипения. Можно добавить корицу или кардамон. Ни в коем случае кофе не должен закипеть. - Повторить два-три раза и подавать в маленьких чашечках не процеживая, с гущей.
3. Кофе Мокка
Способ приготовления: в высокий стакан наливают на 1/3 эспрессо, на 1/3 горячее молоко и на 1/3 какао, подают его как с взбитым в пену молоком, так и без него.
4. Кофе глясе готовят из охлажденного кофе.
В большие, емкостью 300 мл фужеры кладут мороженое, поливают шоколадным сиропом, далее необходимо осторожно налить охлажденный кофе. В каждый фужер добавить большую ложку взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.
И несколько необычных рецептов приготовления кофе:
1. Кофе по-русски.
В чашку горячего крепкого кофе-эспрессо добавить сахар по вкусу. Затем, пока кофе еще горячий, добавить рюмку водки, перелить в высокий стакан, смешать со сливками, можно также добавить тертый лед.
2. Молочный кофе
Ингредиенты: - кофе — 4 ч. ложки, - молоко — 500 мл, - сгущенное молоко — 1 ст. ложка, - сахар — 1 ст. ложка, - коньяк -1 ч. ложка, сливки. Способ приготовления: - Перемолоть зерновой кофе и засыпать в небольшую кастрюльку. - В ковшике довести до кипения молоко и перелить в кастрюльку с кофе, накрыть и оставить варить около пяти минут на небольшом огне. Затем дать кофе остыть, профильтровать. - Добавить в кофе сливки по вкусу, сгущенку, сахар, потом все взбивать. - Перед подачей, кофе — молочного, можно добавить немного коньяка для пикантности.
3. кофе "Офламерон”
Ингредиенты: - Вода – 50-60 грамм - Молотый кофе – 1 чайная ложка . - Шампанское – 1 чайная ложка (обязательно полусладкое). Способ приготовления: 1. Перед тем, как кофе отправится на огонь, набираем 1 ч. л. полусладкого шампанского и примащиваем где-нибудь рядышком, чтоб не пролить. Это надо для того, что бы пока будет готовиться кофе, все пузырьки успели выветриться. 2. Берем турку и готовим обычный кофе в турке. 3. Как только кофе начнет подниматься, образовывая первичную пенку, берем приготовленное и выветрившееся шампанское и выливаем поверх пенки, при этом ни в коем случае не перемешиваать. 4. После того, как шампанское было добавлено, ждем появления более массивной пены и, не дав ей подняться и схлопнуться под давлением кипящей воды, снимаем турку с огня. 5. Ждем, пока осядет пена, и наливаем в чашку.
Наслаждайтесь!!