Универсальный соус делает любые котлеты сочнее. В основе всего 2 ложки магазинной сметаны
При жарке котлеты часто получаются суховаты, поскольку сок из фарша выходит быстро. Исправить проблему проще всего универсальным поварским соусом, в основе которого всего 2 ложки магазинной сметаны.
Ингредиенты: 3 картофелины, 300 граммов куриной грудки, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец и паприка. Для начала в глубокую миску очень мелко нарезаем мясо, на терке туда же пропускаем картошку, мелко нарезаем лук, добавляем яйцо, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль и специи. После вымешивания дайте фаршу 5 минут постоять.
Затем формируем из смеси небольшие котлеты. Соус делаем отдельно из 2 столовых ложек магазинной сметаны, 2 столовых ложек томатного соуса, 150 миллилитров воды, соли и перца. Обжариваем котлеты сначала отдельно до румяной корочки. Затем заливаем их соусом и под крышкой томим 20 минут уже до готовности.
Аналогичный соус можно использовать для котлет из любого фарша.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.