Помидоры редко играют значимую роль в супах, но этот старинный рецепт похлебки исключение. Здесь смешанные с мукой помидоры без кожицы добавляются в суп уже в самом конце, однако именно превращают в целом обыденное блюдо в по-настоящему кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
3 помидора
2 столовые ложки муки
3 крупных шампиьона
3 стебля зеленого лука
3 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря
3 стебля сельдерея
100 грамм мяса
3 яйца
3-4 капли белого уксуса
Соль по вкусу
50 мл растительного масла
3 помидора обдаем кипятком и оставляем на пару минут. Затем легко снимем с них кожицу, разрежем на небольшие кусочки и переложим в глубокую миску. Добавляем к помидорам муку, аккуратно перемешиваем и пока ставим в сторону.
В отдельной миске взбиваем вилкой 3 яйца с белым уксусом. Выливаем яйца на заранее разогретую сковороду, быстро обжариваем в нежный омлет и перекладываем его в чистую посуду.
Снова разогреваем уже в чистой сковороде масло. Обжариваем мелко нарезанные чеснок, лук и имбирь. Через минуту добавляем к ним нарезанные пластинками грибы, обжариваем на огне чуть ниже среднего 10 минут и добавляем нарезанное мелкими кусочками мясо.
Жарим все вместе еще 7 минут, затем добавляем на сковороду омлет и мелко нарезанный сельдерей, вливаем воду. Как только она закипит, добавляем смешанные с мукой помидоры. Накрываем крышкой и варим до готовности 5 минут.
Уже перед подачей присыпьте суп мелко нарезанным зеленым луком. Вкуснее всего будет подать его со свежими, хрустящими гренками.
