Кастрюля густого супа за 20 минут: мяса ни грамма, но похлебка густая и бульон наваристый
Рецепт согревающего осеннего супа настолько прост, что приготовить его будет удобно даже в загруженный будний вечер. Похлебка получается одновременно густой, насыщенной и очень легкой. Варить такой суп можно и без мяса: он в любом случае получится сытным и вкусным.
Ингредиенты: 1 луковица 1 морковь 2 столовые ложки сливочного масла 50 мл растительного масла 2 перца 3 картофелины 2 яйца 1/2 стакана сметаны соль, перец по вкусу 60 грамм мелких макарон
Ставим на плиту глубокую кастрюлю, разогреваем в ней растительное масло. Мелко шинкуем в кастрюлю лук, обжариваем его 2 минуты на среднем огне. Затем кладем в кастрюлю кусочек сливочного масла. На мелкой терке пропускаем сюда же морковь. Кубиками режем в кастрюлю болгарские перцы, накрываем крышкой и томим овощи на среднем огне 10 минут.
Теперь нарезаем кубиками картофель и отправляем их к другим овощам. Перемешиваем, заливаем воду. Добавляем специи и соль, засыпаем макароны. В отдельной миске взбиваем яйца со сметаной. Получившуюся смесь выливаем к овощам в кастрюлю. В последнюю очередь мелко шинкуем сюда же зелень. Вкуснее всего овощной суп будет подать со свежими гренками.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.