Затачиваем старый кухонный нож камнем. Через 15 минут режет как профессиональный поварской
Для заточки кухонного ножа до бритвенной поварской остроты не потребуется ничего, кроме камня. Главная хитрость – выбрать правильное движения лезвия и угол наклона. Тогда даже самый тупой в прошлом нож послужит еще долго, а к работе будет готов уже через 15 минут.
Обычный точильный камень состоит сразу из двух поверхностей, одна более гладкая, вторая грубее — она требуется для формирования режущей кромки. Крепим камень этой стороной вверх (закрепить его можно на обычном деревянном бруске, установив ограничители из маленьких гвоздиков) и приступаем к заточке. Работать нужно начиная от рукояти. Плавным движением, под небольшим углом, проводим лезвием ножа по всей поверхности точильного камня.
Меняйте сторону ножа при каждом проходе: один раз ведем в одну сторону и возвращаем обратно уже другой стороной. Это требуется для равномерной заточки лезвия. На этом формирование режущей кромки окончено. Переворачиваем камень более гладкой стороной и делаем все то же самое, пока лезвие не станет полностью гладким. Видео процесса заточки с небольшими тонкостями: Этот способ заточки ножа на камне не требует ни воды, ни масла для смачивания поверхности.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.