Мы в Telegram
Добавить новость
Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Меренговый рулет

Меренговый рулет

Потрясающий десерт с легким безе и великолепным сливочным кремом с ягодами и миндалем. Наш рецепт поможет приготовить знаменитый Меренговый рулет даже тем, кто будет делать это впервые.

Ингредиенты

  • Яичный белок - 200 г (6 яиц первой категории)
  • Сахарная пудра - 350 г
  • Лимонная кислота - ⅕ ч.л.
  • Соль - ⅕ ч.л.
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Миндальная мука - 30 г
  • Миндаль лепестки - 30 г
  • Свежие ягоды - 300 г
  • Свежая мята - 1 веточка
  • Крем
  • Сливки 33% - 150 мл
  • Сыр творожный - 350 г
  • Сахар - 30 г
  • Ванилин - ⅕ ч.л.

Вам понадобятся

  • Духовка
  • Планетарный миксер
  • Противень
  • Силиконизированная бумага для выпечки

Видео рецепт

https://youtu.be/x77tB_SHb7M

Как приготовить меренговый рулет

  1. Отделить белки от желтков.
  2. В чашу миксера добавить белки и включить среднюю скорость, взбить белки до пены.
  3. Добавить в белки лимонную кислоту, соль, сахарную пудру и взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая скорость взбивания. Взбить белки необходимо до плотной массы.
  4. Добавить в белковый крем кукурузный крахмал, миндальную муку и на маленькой скорости немного перемешать.
  5. Противень застелить силиконизированной бумагой для выпечки, выложить белковый крем и равномерно распределить по поверхности противня с помощью лопатки или ложки, сверху посыпать лепестками миндаля.
  6. Отправить противень в нагретую духовку до 170°С и выпекать 20 - 25 минут до легкого золотистого цвета.
  7. Добавить в чашу миксера творожный крем, сливки, сахар и перемешать до однородного состояния, Переложить крем в миску и отправить в холодильник.
  8. Тем временем достать готовую меренгу из духовки, сверху накрыть пекарской бумагой и решеткой из духовки, перевернуть противень, чтобы меренга оказалась на решетке. Аккуратно снять с меренги бумагу, на которой она запекалась и полностью остудить, примерно 15 минут.
  9. На меренгу равномерным слоем намазать 3/4 творожного крема, сверху посыпать свежими ягодами (250 г). Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок, крем понадобится для украшения рулета.
  10. Аккуратно свернуть меренгу в рулет. Рулет завернуть в пекарскую бумагу и отправить на 2 часа в холодильник для стабилизации.
  11. Удалите бумагу с рулета и нанесите на рулет творожный крем, украсьте оставшимися ягодами и свежей мятой.

Советы

1. 200 г яичного белка, это примерно 6 яиц 1-ой категории.

2. Сахарную пудру можно заменить мелким сахаром, но сахар полностью в белках не растворится и будет немного “похрустывать”.

3. Белки с сахарной пудрой необходимо взбить до плотной массы, проверить готовность можно очень просто: возьмите указательным пальцем немного взбитой массы и придавите большим пальцем, затем резко разомкните пальцы, у вас должны получиться два “клювика”, которые устойчиво держатся на пальцах.

4. Миндальную муку можно заменить любыми молотыми орехами или добавить кукурузный крахмал.

5. Ягоды в рулет можно использовать любые, но если ягоды мягкие и сочные, рулет лучше готовить на 1 день, т.к. на следующий день выделится ягодный сок. Если это плотные ягоды, такие как голубика, физалис, смородина, они не дадут сок и рулет можно хранить в холодильнике 3 дня.

6. Выпекать меренгу можно при 150°С-170°С с конвекцией 20-30 минут, в зависимости от вашей плиты. Очень долго выпекать не стоит, т.к. меренга может высохнуть и Вы не сможете её свернуть в рулет.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Бывший возлюбленный Заворотнюк Жигунов не приехал на ее похороны

Владимирцам напомнили об ограничении скорости из-за ремонта на трассах М-7 и Р-132 «Золотое кольцо»

Синоптик Леус: 2 июня в Москве будет до +28 градусов, возможны грозы

Пегас сделал важное заявление по Египту: стали известны цены на туры на предстоящую зиму

Музыкальные новости

В Подмосковье стартует Кубок чемпионов Swimcup по плаванию на открытой воде

Новости фармацевтики в России и в мире

Лавров о заявлении Германии по поводу блокадников Ленинграда: "Насколько цинично это звучало"

Ролан Гаррос. Расписание 2 июня. Потапова и Швентек сыграют первым запуском, Синнер – последним

Новости России

КОРОТКОЙ СТРОКОЙ

"Гриша, уходи!": реакция интернет-сообщества на вылет "Урала" из РПЛ

Врач Тяжельников рассказал, какие напитки нельзя пить в жару

Учёные могут сделать +25 круглый год по всей круглой, многоэтажной Земле. "Святой Ленин".

Экология в России и мире

Доктор Кутушов назвал болезни, которые поджидают отдыхающих у водоёмов

Eurasianet: Азербайджан публично и цинично уничтожает армянское культурное и историческое наследие в Нагорном Карабахе

Улыбка сделала слушателя «Юмор FM» миллионером

VK Fest 2024: Музыка и Развлечения на Открытых Площадках России

Спорт в России и мире

Вице-президент ФТР Селиваненко: у Рублева не пошла игра с Арнальди

Матч Котова и Вавринки перенесли на корт Сюзанн Ленглен

Пресс-служба WTA мемом отреагировала на тяжёлую победу Свёнтек над Осакой

Прямая трансляция матча Елены Рыбакиной против экс-первой ракетки мира на «Ролан Гаррос»

Moscow.media

Книжные новинки, лаборатория текста и иллюстраций — ждут гостей Московского детского фестиваля искусств «НЕБО»

Экс-редактор Comnews присоединился к команде iTrend

ТСД промышленного класса Saotron RT-T60

Муруджинские озера







Топ новостей на этот час

Rss.plus





СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *