Самый вкусный морковный пирог — это когда много орехов, сухофруктов, корицы и, конечно, моркови. Десерт по рецепту ниже именно такой — нежный, воздушный и очень полезный. Ко всему прочему, его можно печь даже в пост, ведь в составе лакомства отсутствуют яйца, молоко и сливочное масло.

Такой постный морковный пирог точно придется по нраву детям и тем, кто не переносит морковь ни в каком виде. А весь секрет в том, что вкус оранжевого овоща здесь практически не ощутим, зато он сполна одаривает изделие сладостью и волшебным ароматом. Благодаря ягодной начинке и орехам внутри готовый десерт даже чем-то напоминает торт.

Чем уникален постный морковный пирог

Морковную выпечку можно готовить как из сырой, так и вареной моркови. В последней вариации пирог получится достаточно мягким, а с сырой морковкой коржи будут немного хрустеть. Разные хозяйки пекут его по-разному: кто-то со сгущенкой, кто-то с яблоками или маком. Редакция «Со Вкусом» предлагает рецепт для настоящих гурманов: с орехами, клюквой и специями. Если любите, киньте в тесто еще горсть распаренного изюма.

Ингредиенты

Морковь 180 г

Пшеничная мука 300 г

Сахар 150 г

Банан 1 шт.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сода 2 г

Подсолнечное масло 100 мл

Апельсин 1 шт.

Корица 0,5 ч. л.

Имбирный порошок 0,5 ч. л.

Грецкие орехи 50 г

Клюква 40 г

Яблочный уксус 1 ст. л.

Приготовление

1. В глубокой миске соедините измельченный банан и сок апельсина.
2. Добавьте растительное масло, сахар, цедру апельсина и тертую морковь. Взбейте всё блендером и перемешайте.
3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты: пшеничную муку, специи, разрыхлитель и соду.
4. Всыпьте смесь к влажной заготовке, добавляя сушеную клюкву и грецкие орехи. Влейте яблочный уксус и всё хорошенько размешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов, а готовое тесто разделите на 2 формы (по 18 см). Можно печь и в одной форме, однако тогда готовый корж нужно разрезать ниткой либо острым ножом.
6. Коржи должны выпекаться около 30–35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
7. Затем дайте им остыть и уберите в холодильник на ночь. В результате у вас должны получиться пористые и ароматные заготовки под пирог.
8. Теперь можете собирать десерт на ваше усмотрение. Для начинки рекомендуем брать любое густое варенье, а сверху украсить пирог орехами или миндальными лепестками.

Постный морковный пирог готовьте как в духовке, так и в мультиварке в режиме «Выпечка». Готовый десерт отлично сочетается с горячим молоком, чаем или кофе.