Готовлю овощное рагу только так. Всегда получается безумно вкусно, а еще это блюдо имеет несколько названий, например, в Испании Писто Мончего

Рататуй является типичным блюдом испанской кухни. История гласит, что местные крестьяне готовили его из овощей, которые они добыли в садах. Его готовят, нарезая лук, зеленый перец, красный перец и помидор на мелкие кубики и обжаривая их вместе на оливковом масле. Иногда можно добавить и другие овощи, такие как кабачки или баклажаны. Оно очень вкусное и его легко найти во многих ресторанах и барах по всей Испании.

Рататуй Манчего (овощное рагу Манчего) можно подавать горячим как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также холодным как закуску. Его также можно смешать со взбитыми яйцами, чтобы приготовить омлет рататуй, или добавить рис, чтобы приготовить полноценное и вкусное блюдо.

Чем его можно сочетать?

Его можно сопровождать по-разному. Вот несколько вариантов:

• Яичница: один из самых распространенных способов подачи рататуя – это яичница. Яйца можно положить сверху на рататуй и разбить так, чтобы желток смешался с овощами.
• Белый рис: его также можно подавать с белым рисом. Рис просто готовят отдельно и подают вместе с рататуем.
• Хлеб: рататуй — очень вкусное блюдо, которым можно наслаждаться просто с хлебом. Хлеб можно макать в овощной соус.
• Мясо: его также можно подавать в качестве гарнира к мясу - к свинине, говядине или курице.
• Сыр: еще один вариант — добавить тертый сыр поверх рататуя. Плавленый сыр придает блюду дополнительный аромат и вкус.

В целом, рататуй Манчего — это блюдо, которое можно сочетать с разными продуктами. Попробуйте некоторые из этих вариантов и найдите тот, который вам больше нравится.

Традиционный рецепт овощного рагу писто Манчего.

• Порция: 4 человека
• Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты.

• 1 красный перец
• 2 зеленых перца
• 1 баклажан
• 2 кабачка
• 1 морковь
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• Соль
• Молотый черный перец
• Оливковое масло

Как приготовить оригинальный рататуй Манчего шаг за шагом.

1. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.
2. Сделать крестообразный надрез на нижней части помидоров.
3. Поместить помидоры в воду на 15 секунд, а затем выложить их в миску с ледяной водой.
4. Очистить помидоры, нарезать их и отложить.
5. Зубчики чеснока и лук очистить и нарезать.
6. Нарезать овощи мелкими кубиками и отложить отдельно.
7. Разогреть оливковое масло в сковороде, положить зубчики чеснока и лук и готовить 15 минут.
8. Добавьте перец и готовить 15 минут.
9. Добавить баклажаны, кабачки и помидоры и готовить на медленном огне, пока не испарится жидкость, выделившаяся из всех овощей.
10. Выключить огонь и дать настояться.

Секрет? Делать нужно не торопясь, готовить на очень медленном огне, чтобы все было идеально и успех обеспечен! Приятного аппетита! Готовьте с желанием и отличным настроением!