Говяжья печень по-быстрому
Говяжья печень отлично сочетается с легкими гарнирами, а чтобы блюдо получилось нежным, нарезайте печень небольшими кусочками. Крупные не успеют прожариться или, наоборот, получатся слишком жесткими, если вы их передержите. Перед жаркой не забудьте обвалять печень в муке. Она добавит румяную корочку.
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 600 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Молоко — 5 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
Для подачи:
- Рис — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте говяжью печень небольшими кусочками. Измельчите лук крупными полукольцами.
- Всыпьте в глубокую миску пшеничную муку. Выложите в нее печень и хорошо обваляйте в муке руками.
- Поставьте сковороду на умеренный огонь. Влейте масло и дождитесь, когда оно разогреется. Затем выложите печень.
- Обжаривайте говяжью печень в течение 8-10 минут, периодически помешивая. После этого добавьте лук. Перемешайте.
- Тушите печень с луком на небольшом огне в течение 3-5 минут, помешивая. Затем всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Влейте в сковороду с печенью молоко. Перемешайте. Накройте блюдо крышкой и потушите на маленьком огне еще 15-20 минут до готовности.
Выложите в тарелку отварной рис. Сверху положите готовую говяжью печень. Украсьте блюдо измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!