Свиные отбивные в сумасшедшем маринаде
Отбивные, приготовленные в этом маринаде, приобретают необычный и приятный вкус. Этот маринад подходит и к курице, и к рыбе.
Ингредиенты:
•Корейка свиная — 700 Грамм
•Лаймы — 2 Штуки
•Перец черный — 0,5 Чайных ложки
•Петрушки — 50 Грамм
•Масло оливковое — 100 Миллилитров
•Соли — 1 Чайная ложка
•Чеснок — 6 Зубчиков
•Имбирь, см — 5 Миллилитров
•Перец чили — 1 Штука
Количество порций: 4
Рецепт приготовления.
1. В первую очередь займемся приготовлением маринада. Снимаем цедру с лаймов, мелко нарезаем петрушку, тоненькими пластинками нарезаем чеснок. На терке натираем имбирь, следим за тем, чтобы волокна не попадались. На две половины, вдоль, разрезаем перец чили, семена удаляем, и полосками нарезаем поперек. Для остроты, семена чили можно оставить в маринаде.
2. Затем перец, петрушку, чеснок, цедру и имбирь кладем в ступку и в пасту хорошо растираем.
Теперь выдавим сюда сок лайма, добавляем черный перец, соль, оливковое масло и хорошо перемешаем.
3. На четыре отбивных разрезаем корейку (на косточке). Отбивные натираем маринадом, затем кладем и в миску мариноваться. Маринуем примерно минут 40. Прикроем посуду пищевой пленкой.
4. Приготовим толстостенную сковороду, нагреваем растительное масло (температура выше средней). От кусочков маринада очищаем отбивные, и с обеих сторон, примерно по две минуты обжарим отбивные.
5. В форму для запекания кладем мясо. Поливаем маринадом и минут на двадцать отправляем запекаться в духовку.
Подаём с жареной картошкой, зеленью и овощами. Какого-то дополнительного соуса типа хрена, горчицы здесь не требуется, так как мясо получается очень сочным. Сверху поливаем соком, оставшимся после запекания. Приятного аппетита!