Азербайджанская кухня
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photoF3BD/20621923573-0/original.jpg#20621923573)
На одной из старейших улиц Баку находится ресторан-музей Ширваншах. Во время последней поездки встречался там с друзьями. Место необычное, хотя бы потому что ресторан расположен в здании бывшей бани. Внутри множество «пустых» пространств, где нет столиков. Вместо них большое количество разных экспонатов, древних артефактов и инсталляций. Выглядит, безусловно, красиво, но у меня сердце кровью обливалось: в Долькабаре проблема с посадочными местами, и мы стараемся использовать пространство зала по максимуму.
Впрочем, Кавказ – это место, где еде и гостеприимству традиционно уделяется огромное внимание. Поэтому неудивительно, что все сопутствующие кухне условия стараются выполнить на высшем уровне. Под катом несколько фотографий ресторанов Баку и национальных азербайджанских блюд…
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo271C/20960360667-0/original.jpg#20960360667)
Пример ресторанно-музейных «экспонатов»:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo842D/20521870610-0/original.jpg#20521870610)
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photoD936/20414162006-0/original.jpg#20414162006)
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photoC25E/20306453402-0/original.jpg#20306453402)
В каждом ресторане есть просторный общий зал. Он безусловно хорош, внутри играют музыканты, но для азербайджанцев это компромиссный вариант. Если вас хотят порадовать вниманием и особым отношением, обязательно забронируют отдельный «кабинет»:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo6184/20198744798-0/original.jpg#20198744798)
Так выглядит персональная комнатка, хотя, как правило, каждая из них сделана с индивидуальным дизайном, чтобы подчеркнуть особое отношение. Например, это пространство называется «Портной Иосиф». Внутри всё стилизовано под старую мастерскую портного – утюги, манекен, швейная машинка и т.д.:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo9FDC/20429473288-0/original.jpg#20429473288)
Поговорим о кухне. Плов считается королем азербайджанской кухни. Рис готовится отдельно, и подают с разными добавками. Самые популярные из них на фото (слева направо) – говурма (каштаны, лук, мясо, курага, изюм), фисинджан (тертые орехи, тертый лук, мясные, или куриные фрикадельки, приправы – невероятно вкусно!), чыхыртма (жареные курица, яйца, лук), сябзи (мясо и много видов зелени):
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo2E53/20321764684-0/original.jpg#20321764684)
А это ресторан Караван Сарай, бывший гостиный двор, где останавливались торговцы и караваны верблюдов, следующих по Великому Шелковому Пути:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo25C1/20767910382-0/original.jpg#20767910382)
Здесь кабинеты расположена в кельях, где раньше ночевали и столовались путники и торговцы:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo65B6/20329420325-0/original.jpg#20329420325)
Ещё один ресторан на месте постоялого двора, называется Арт Гарден:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo1DC5/20221711721-0/original.jpg#20221711721)
Кельи оформлены разными художниками:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photoD1A7/20667857419-0/original.jpg#20667857419)
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo7E3F/20890930268-0/original.jpg#20890930268)
Люля кябаб и куриный кябаб, подается с нарезанным луком:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photoDBD8/20114003117-0/original.jpg#20114003117)
Есть в Баку и современные рестораны. Ресторан Мерси Баку в Старом Городе. забавно обыграно название столицы с французским оттенком:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo7B4F/20337075966-0/original.jpg#20337075966)
Ресторан европейской кухни в аквапарке Далга Бич на берегу Каспия:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo05C9/20560148815-0/original.jpg#20560148815)
Рыба на гриле, очень вкусная:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photoAC96/20783221664-0/original.jpg#20783221664)
Пара фотографий рынка. Последнее время городской рынок для меня – обязательная локация для посещения в любом городе:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo9B1E/20006294513-0/original.jpg#20006294513)
Потрясающие бакинские помидоры. Кажется, их отбирал и упаковывал настоящий художник-оформитель:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo0E1D/20229367362-0/original.jpg#20229367362)
Яблоки блестят, словно их натирали воском:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo32BC/20675513060-0/original.jpg#20675513060)
Прилавки с фруктами:
![Азербайджанская кухня](http://mtdata.ru/u3/photo5FC9/20898585909-0/original.jpg#20898585909)
источник
Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)