Из чего у вас сосиски?
«Путин поручил и Роспотребнадзору внепланово проверять школы и поставщиков продуктов в них. Прям наводочку могу дать — 42 школа. Как сегодня сын сказал, рвота была у половины класса, тех, кто покушал в столовой вчера и сегодня. Некоторые вообще в школу не пришли», — написал на своей странице в соцсети липчанин Роман Голованов.
Питание в школе организует компания «Фьюжн Менеджмент». Действительно ли в учебном заведении произошло пищевое отравление? Сейчас это выясняет следственный комитет, который начал доследственную проверку по информации родителей и СМИ.
Подобный инцидент — событие исключительное. Хотя случаются другие: например, червяк, которого обнаружил в своей тарелке учащийся 70 школы. Да и в целом жалоб на питание у школьников и их родителей предостаточно. И не только в Липецке — не случайно президент уделяет столько внимания этой проблеме и прибегает к суровым мерам.
Держит этот вопрос на контроле и глава Липецкой области Игорь Артамонов, который в начале сентября проверил несколько школ и попросил липчан обо всех проблемах сообщать ему в социальных сетях.
В октябре к мониторингу школьного питания подключилась и Общественная палата Липецкой области, чтобы проверить остались ли проблемы. Несколько представителей организации во главе с ее председателем Ириной Бурмыкиной отправились к одному из основных операторов школьного питания в Липецке — «Фьюжн Менеджмент», а также посетили городские школы.
Документы и сертификаты соответствия на продукцию у «Фьюжн Менеджмент» оказались в порядке. Сроки хранения не нарушены, нет проблем и с гигиеническими требованиями. Однако у общественных контролеров появилось несколько вопросов. Например, почему среди поставщиков продуктов так мало местных производителей? Почему используется ультрапастеризованное молоко? Ведь именно для детского питания оно не очень подходит. И овощная продукция должна храниться в прохладных вентилируемых помещениях, а здесь она — на обычном складе.
Также проверяющим стало известно, что с 1 ноября кормить липецких школьников «Фьюжн Менеджмент» больше не будет. У компании остаются несколько школ в Ельце и Задонске, контракт же на липецкие школы выиграла другая компания. Светлана Тюнина, директор лицея № 3 им. Москаленко рассказала, что новым оператором питания станет смоленская компания.
«Организация школьного питания — процесс очень сложный, требующий большого погружения, наличия кадров, логистики и опыта, — говорит Светлана Тюнина. — Поэтому немногие школы готовы самостоятельно заниматься закупками, разработкой меню и приготовлением пищи. Проще, чтобы этим занималась отдельная фирма. Однако важно, чтобы при этом во главе угла были интересы детей, а не прибыль».
Директору приходится самому проверять качество продуктов и приготовленной еды, чтобы в случае чего связаться с оператором по вопросам замены. И такие случаи бывали. Например, с рыбным фаршем, который вызвал сомнения.
Котлеты из рыбы, по словам Светланы Тюниной, не ест практически никто из детей, однако они все также остаются в меню. Ведь если заменить их рыбным филе без кости, выйдет гораздо дороже, а уложиться необходимо в 50 рублей 70 копеек. Потому поставщик питания на замену не идет, в итоге большая часть котлет отправляется в мусорку.
Эту проблему обсуждают уже несколько лет подряд, однако решение так и не найдено. Жалобы на то, что детям невкусно, занимают первое место среди родительских обращений. На втором месте — недовольство тем, что еда холодная.
«Мы стараемся решить этот вопрос, — говорит Светлана Тюнина. — Например, подаем суп на столы в кастрюлях, чтобы он дольше оставался теплым, второе накладываем в горячие тарелки».
Держат обратную связь с родителями и в гимназии № 12. По словам директора учебного заведения Ольги Уласевич, обо всех проблемах они могут сообщать в специально созданный чат. Так, например, родители решили, что вместо супа лучше давать детям салат, также рассмотрели вариант возможной доплаты за более полный набор блюд.
«Родители хотят, чтобы было больше свежих овощей, фруктов, разнообразнее все меню, — говорит Ольга Уласевич, — однако не всегда в наших силах решить это. Ведь меню разрабатывает Роспотребнадзор, а сумма определена бюджетом».
Третьеклассник Тихон Пригоркин школьной едой доволен. «Рыбные котлеты и макароны не нравятся, а остальное всегда ем», — говорит мальчик.
Среди любимых блюд многие учащиеся обеих школ назвали плов и картофельное пюре с котлетой. Также дети любят, когда дают сосиски. Но этот факт возмущает уже родителей, многие из которых считают такое блюдо неприемлемым в детском питании.
«Да, по колбасным изделиям есть вопросы, — говорит Ирина Бурмыкина. — Все продукты на мясной основе для питания детей должны вырабатывать по нормативно-техническим документам, отвечающим требованиям к специализированной продукции. Действительно ли закупаются продукты нужного качества? Думаю, здесь требуется анализ специалиста. Но и других вопросов у нас возникло много, хотя проверки только начались. Мы обязательно познакомимся с новым оператором питания, посмотрим, как он работает, будем посещать разные школы в рамках мониторинга реализации поручений Президента РФ. По итогам проверок проведем анализ собранного материала и подготовим рекомендации. Разумеется, общественность тоже приглашаем к широкому обсуждению вопросов школьного питания».
До конца 2020 года проверки пройдут не только в Липецке, но и в других городах области.
Общественная палата приглашает родителей и школьников области пройти анонимный опрос по вопросам организации школьного питания.