В Воронежской области пройдёт ежегодный Сырный саммит

Сыровары из разных регионов России соберутся на очередной Сырный саммит (18+) в Воронеже с 15 по 17 марта. Ежегодная встреча пройдёт уже в восьмой раз.

Главная тема VIII ежегодного Сырного саммита – семья сыровара. Площадкой для проведения, как и в прошлом году, станет ресторан «ТулиновЪ Дом» в Рамони. Там пройдут три вечера и два дня сырной ярмарки.

Саммит откроет встреча сыроваров в формате pre party и лекция от винодела Максима Сандлера на тему «Почему сыр без вина есть нельзя», которая будет сопровождаться дегустацией вин от «Шато де Тобечик». Хозяйкой вечера станет архитектор, президент Российского общества экипажной езды Марина Великанова.

16 и 17 марта – два основных дня саммита. С 12.00 до 16.00 в эти дни в одном из залов ресторана будет организована выставка-продажа сыров, а с 19.00 начнётся сырный ужин. В гастрономической программе двух вечеров примут участие пять сыроваров.

На саммите соберутся сыровары из разных областей страны: из Пензенской – сыроварня «Сырный погребок», из Тамбовской – семейная ферма «Калаисские холмы», Ярославскую область представит фермерский дом «Сеновал», а из Подмосковья приедет «Козьсырная ферма» Елены Шевляковой. Сыры гостей региона будут представлены в первый гастрономический вечер
– 16 марта.

Воронежскую область представляют сырная мастерская «Француженка», кооператив «Избушка фермера», ЛПХ «Ромашка» из села Берёзово, семейная ферма «Окраюшкино». Их сыры составят основу гастрономической программы 17 марта. Во второй подаче в этот вечер будут презентовать горгонзолу от экофермы «Земля друзей» из Чернавы Елецкого района Липецкой области.

Кроме того, на ярмарке будут представлены не только сыры, но и личные разработки сыроваров: аппарат для точной фасовки сыра и прибор для приготовления сгущённого молока.