Эволюция рыбных ресторанов от Москвы до Владивостока
На волне интереса к разнообразным представителям морской фауны открываются все новые и новые проекты, отыскиваются региональные специалитеты, вроде краба колючки или креветки-медведки, а без креветок ботан, лангустин и корейских устриц и вовсе не обходится ни одно прогрессивное меню. В Москве пионером движения стал Александр Раппопорт, открывший два года назад «Erwin. РекаМореОкеан» с самым широким выбором морепродуктов. Во Владивостоке можно выделить ресторан Zuma, популяризирующий крабов по доступным ценам. Другие города не отстают: в Сочи готовят рапанов и подают черноморские мидии, Ростове-на-Дону ловят манычских раков, которых варят по царскому рецепту, а в Санкт-Петербурге в топе гребешки.
Креветки. «Магадан»
Москва, Берсеневский переулок, д. 3/10, стр. 8
