В Адыгее туристов собираются учить секретам национальной кухни
Сохранять традиции приготовления блюд адыгской национальной кухни и делиться ими с гостями Адыгеи - основная цель нового туристско-гастрономического проекта известного сыродела Казбека Цишева.
Специально для реализации проекта была воссоздана адыгская походная кухня с каменными жерновами, крупорушкой. По словам мастера, в плетёной из рогозы кухне есть всё, чтобы туристы приобщились к приготовлению знаменитой адыгской кукурузной мамалыги. Но, в отличие от оригинала, эта адыгская кухня поставлена на колёса, чтобы можно было в любой момент отправиться в путь.
«Все желающие смогут попробовать себя в качестве поваров: поучаствовать в процессе приготовления мамалыги - от очистки початков до варки», - рассказал Цишев.
Кроме того, в его проекте задействована специально сконструированная печь (дэрмэн), тоже на колёсах, на которой туристам помогут с заключительным этапом приготовления мамалыги - варкой, а также дадут попробовать другие блюда черкесов, а также турецкий кофе на песке и традиционный русский чай.
«Мы сконструировали печь таким образом, что огонь для адыгских национальных блюд находится справа, горячий песок для турецкого кофе - слева, а объединяет эти две части - русский самовар в центре сооружения», - рассказал сыродел.