Астраханский фермер варит сыр из молока, которое дает рыжеголовая Хюррем

Она — его главная помощница

В селе Козлово Володарского района Астраханской области уже много лет живет Хюррем. И речь сейчас не об актрисе одного из известных турецких сериалов. Местная жительница просто ее тезка, хотя имя получила из-за поразительного, по мнению владельцев, внешнего сходства. У коровы Хюррем рыжая голова и белое туловище, поэтому прозвище для домашнего животного родилось сразу.

Буренку завел молодой парень Шамиль Ажгалиев ещё в 14-летнем возрасте. Он готовил сыр для родных, а творогом и сметаной подкармливал птиц на своей ферме. Рогатая турчанка стала его главной помощницей, пишет «Заря Каспия». По словам местного жителя, молоко Хюррем всегда давала отменное.

«Она очень любит спелые груши с дерева моей бабушки и элитный комбикорм, поэтому ее молоко имеет 8% жирности. Это я, кстати, выяснил после проведенных анализов. Просто мне казалось, что корова слишком худощава, несмотря на усиленное питание, вот я и решил провести проверку», — рассказывает Шамиль.

Однако сыроварение пришлось забросить — просто сменились приоритеты. К Хюррем парень вернулся всего год назад. Тогда другая его подопечная Галина несла изумрудное яйцо, и её организму требовался кальций. Домашний творог и сметана пришлись страусу как нельзя кстати.

Поэтому Шамиль решил возобновить и свое старое хобби – изготовление сыра. Теперь он может с закрытыми глазами приготовить Качотту, Гауду, Маасдам, Адыгейский и Костромской сыр. В планах — сварить Зегеркейзе и Старый Амстердам. В этом ему на помощь снова придет Хюррем.