Сливочный сыр «Филадельфия» в домашних условиях

Мягкий сливочный сыр в домашних условиях можно приготовить несколькими способами. Об одном из них я и решила рассказать в этом рецепте: по консистенции и вкусу он очень похож на магазинный сыр «Филадельфия».

Такой сыр считается универсальным продуктом: его добавляют в супы, закуску, салат, десерт – и даже, вы не поверите, в напитки. Результат каждый раз – сногсшибательный: блюда становятся намного пикантнее, с нежным и мягким сливочным вкусом. Чтобы использовать сыр для намазки на бутерброды, добавьте в него любую зелень, чеснок, маринованные огурцы или ароматные травы.

Состав продуктов

• один килограмм сметаны жирностью от 20%;
• один литр натурального йогурта или кефира (жирностью от 3%);
• две чайных ложки соли (без горки);
• одна чайная ложка лимонного сока.

Мягкий сливочный сыр «Филадельфия»: пошаговый процесс приготовления

1. Несколько советов перед началом приготовления. Для сыра лучше всего взять домашнюю сметану и натуральный густой йогурт, приготовленный собственноручно.
2. Сначала в глубокую чашку выкладываем все продукты: сметану, натуральный йогурт, соль и вливаем лимонный сок.
3. Совет. Если будете готовить сыр для крема или для сладкой выпечки, то соль и лимонный сок добавлять не нужно.
4. Все тщательно размешиваем до однородности: можно воспользоваться миксером или венчиком.
5. На глубокую емкость устанавливаем дуршлаг или сито, застилаем марлей, сложенной в несколько слоев (6-8).
6. Переливаем туда всю массу, собираем края, накрываем тарелкой и устанавливаем гнет.
7. Оставляем на два дня в холодильнике: как только сыворотка перестанет отделяться, процесс созревания сыра можно считать завершенным.
8. Сыворотку (ее получается очень много) можете использовать для приготовления различных блюд: сырников, окрошки, напитков для похудения и теста для пирожков.
9. Перекладываем сыр на тарелку, убираем марлю: получился один килограмм.

Мягкий сливочный сыр, приготовленный в домашних условиях, получается мягким, нежным, но совсем не жидким. Его можно не только легко намазать на кусочек хлеба, но и взбить в крем. Сыр с однородной текстурой, отличается характерным сливочным вкусом. Хранить его нужно в холодильнике, в закрытой таре, не более семи дней.

Приятного аппетита.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!