«Злой шеф» рассказал правду о детоксе, диетах и оздоровительном питании

Если основываться на псевдониме «Злой шеф» и блоге, который разоблачает «ложь, претенциозность и глупость в мире еды», то его автором можно представить раздражённого мужчину с бешеными глазами и татуировками. Вместо этого, автор «Гардиан» Тим Льюис познакомился с человеком с аккуратной бородкой и в очках в чёрной оправе, напоминающий своим внешним видом гика и тщательно подбирающий слова. «Злой шеф» — это 44-летний Энтони Уорнер, который в настоящей жизни прибегает к ругательствам лишь в случае необходимости, чего нельзя сказать о блоге.

• Почему не стоит верить трендам о «супереде» и «магических» ингредиентах
• 24 аппетитных снимка фуд-фотографа Ванессы Рис
• Протеиновый хайп, или почему высокобелковая диета — маркетинговый трюк

Первая запись в блоге появилась 30 декабря 2015 года и была посвящена убедительным доводам относительно того, что даже взрослые люди могут ошибочно предполагать, что предпочитают здоровое питание, когда на самом деле употребляют огромное количество сахара. На тот момент Энтони скрывался под псевдонимом по нескольким причинам: во-первых, ему нравилась идея писать от имени персонажа; во-вторых, сам псевдонимом располагал к использованию ругательств и разоблачению жестоких истин; в-третьих, он не был уверен, как начальство отнесётся к его идеям. После десяти лет работы «приличным, но ничем не примечательным» шеф-поваром на профессиональной кухне, Энтони Уорнер стал разрабатывать меню для Premier Foods, которому принадлежат бренды Mr Kipling, Ambrosia, Angel Delight, Homepride, Sharwood's, Loyd Grossman, Oxo, Bisto и Batchelors.