Ученые сообщили, что готовка на растительном масле смертельно опасна для здоровья
Британские ученые заявили, что выделяющиеся при высокой температуре из растительного масла вещества крайне вредные для здоровья человека, сообщает «МедикФорум».
Особенно возрастает концентрация альдегидов при готовке, что напрямую связано с риском развития рака, болезней сердца и деменции. Например, британское блюдо Fish and Chips, которое представляет собой жареную рыбу с картофелем, содержит в себе токсичных веществ в 100-200 раз больше суточной нормы для человека.
Приготовление блюд на сливочном масле или свином жире намного сокращает количество альдегидов, а следовательно и меньше вредит организму. Ученые отметили, что оливковое масло также можно использоваться для готовки. Уровень канцерогенов в блюдах при его использовании не превышает недопустимый.
Ранее стало известно, что в вине содержатся вещества, способствующие похудению.