В Северном Китае начали выращивать редкие сорта риса
Фермеры провинции Хэбэй снова начали выращивать редкие сорта риса, которые не культивировались с 1970-х годов. Сорт риса под названием «кермес» имеет оболочку красного цвета за счет содержания натуральных растительных пигментов.
Красный рис считается одним из самых полезных сортов. Дело в том, что это сорт риса практически не шлифуют, а в его оболочке содержатся витамины, клетчатка и питательные вещества. К тому же, красная оболочка имеет приятный аромат.
В Китае красный рис употребляют в пищу уже более 300 лет. Раньше он был доступен только императору и его семье.
Семь лет назад фермер Чжэн решил засеять поле красным рисом, после того, как получил в подарок от друга Ли горстку рисовых зерен. В этом году он собрал урожай с 5 гектаров.
В 1970-х годах власти провинции Хэбэй запретили высаживать этот сорт риса из-за низкой урожайности, но некоторые фермеры, в том числе и отец Ли, тайно спрятали мешочки с красным рисом. Ли начал засевать поле «кермесом» с 1984 года.
В мире насчитывается около 140 000 сортов риса, при этом «кермес» традиционно возделывается в провинции Хэбэй. Стебель «кермеса» на 30 см выше большинства сортов риса, поэтому он клонится к земле. Для получения хорошего урожая необходимо приложить больше труда, чем при выращивании других, более неприхотливых сортов. Урожайность составляет около 1350 кг с гектара, по сравнению с 6000 кг наиболее распространенных сортов риса.
Ученые сельскохозяйственного исследовательского института провинции Хэбэй решили улучшить сорт «кермес». В результате получился новый сорт, с более коротким стеблем, который в следующем году будет посеян на ферме Чжэна.
В «кермесе» содержится в 2,5 раза больше аминокислот, чем в других сортах риса, что способствует повышению уровня гемоглобина в крови человека. В отличие от генетически модифицированного риса, «кермес» - экологически чистый сорт.
В 2010 году 20 фермеров округа Ютянь создали кооператив по производству «кермеса». В этом году урожайность повысилась до 3000 кг с гектара, при этом 3 года назад фермеры собирали всего по 750 кг с гектара.
Стоимость данного сорта риса составляет 200 юаней ($ 32,50 ) за кг. Для сравнения, один килограмм обычного риса продается на китайском рынке по цене от 4 до 6 юаней за кг. Даже учитывая затраты на выращивание риса, «кермес» приносит фермерам ощутимую прибыль.
В этом году Чжэн планирует продать только 500 кг красного риса и сохранить оставшееся количество, чтобы вновь засеять поле в следующем году. Для повышения урожайности он использует только органические удобрения.