Малоизвестные и полезные факты о шоколаде
Вчера, 11 июля, любители сладкого отмечали Всемирный день шоколада. Праздник впервые был придуман французами в 1995 году. Шоколад - один из самых популярных и любимых продуктов в мире. Тем, кто не представляет своей жизни без вкусного лакомства, предлагаем ознакомиться с интересными и полезными фактами о шоколаде.
Полезные факты:
1. Шоколад полезен для сердца. У людей, регулярно употребляющих шоколад, риск болезней сердца сокращается на 37%.
2. Шоколад улучшает настроение, увеличивая содержание серотонина в мозге. Исследования, доказывающие, что шоколад является ещё и афродизиаком, продолжаются.
3. Шоколад снижает риск инфарктов у мужчин на 17%. О положительном эффекте шоколада уже говорилось выше, но именно этот вывод сделали учёные после эксперимента, в котором мужчины съедали 63 грамма шоколада в неделю в течение 10 лет.
4. Итальянские учёные доказали, что люди, которые едят много шоколада, реже страдают слабоумием в старости.
5. Шоколад притупляет чувство голода. Достаточно съесть 10 грамм чёрного шоколада, чтобы голод прошёл.
6. Любители шоколада живут дольше. Исследование, доказывающее это, продолжалось больше 60 лет. Регулярное поедание шоколада способно прибавить год жизни.
7. После небольшой порции шоколада люди лучше справляются с математическими задачами – это доказали учёные из Великобритании. Многие утверждают, что после нескольких кусочков шоколада им лучше думается.
8. Учёные доказали, что чашка горячего шоколада успокаивает больное горло и подавляет кашельный рефлекс.
9. По статистике, в странах, где люди едят больше шоколада, больше Нобелевских лауреатов.
10. Люди, находящиеся в состоянии стресса, потребляют на 55% больше шоколада, чем их не депрессивные знакомые.
11. Чёрный шоколад намного полезнее для здоровья человека, чем молочный, белый и другие разновидности. Чтобы быть полезным, первыми в списке ингредиентов шоколада должны быть какао и шоколадный ликёр, но никак не сахар.
12. Исследователи не обнаружили никакой связи между кожными высыпаниями и шоколадом.
13. Немецкие учёные предполагают, что флавониды, находящиеся в шоколаде, поглощают ультрафиолетовое излучение, которое помогает защитить кожу и увеличить приток крови, что, в конечном счёте, улучшает её внешний вид.
14. Исследования также обнаружили, что тёмный шоколад помогает улучшить зрение в странах с плохими погодными условиями, и способствует снижению кровяного давления, спад которого хорошо влияет на поддержку должного уровня холестерина, чувствительность к инсулину и функцию тромбоцитов.
15. Результаты исследования в Университете Индианы показали, что велосипедисты, употреблявшие после тренировки молочный шоколад, чувствовали меньшую усталость и показывали в испытаниях на выносливость результаты намного лучшие, чем те, кто пил спортивные напитки.
16. По данным итальянских исследователей, женщины, которые регулярно употребляют шоколад, имеют более качественную сексуальную жизнь, в отличие от тех, кто этого не делает. У них был отмечен высокий уровень желания, возбуждения и удовлетворённости от секса.
17. Тёмный шоколад отлично помогает в борьбе с высоким давлением, однако если вы запьёте его молоком, все полезные свойства сойдут на нет.
Интересные факты:
1. «Madeleine» — самый дорогой шоколад в мире, созданный кулинаром Фрицем Книпшилдтом из американского штата Коннектикут.
2. Таяние шоколада во рту человека может привести к более продолжительному эффекту эйфории, чем поцелуи.
3. Первую шоколадную плитку в мире выпустила в 1842 году английская шоколадная фабрика Cadbury.
4. Если судить по химическим компонентам масла какао, шоколад является абсолютно безопасным видом пищи, т. к. плавится при температуре 34 градуса, что ниже температуры тела. Это означает, что если положить кусочек шоколада на язык, то он начнёт таять.
5. Одна из любовниц Людовика XV — Мадам де Помпадур, была известной любительницей шоколада, и использовала его для лечения своей сексуальной дисфункции. Маркиз де Сад, возможно, первый в мире сексолог, также был помешан на шоколаде.
6. Шоколаду традиционно приписывают магические, медицинские и мистические свойства. К примеру, в латинском языке дерево какао именуется как «Theobroma Cacao», что означает «пища богов».
7. Время жизни дерева какао может достигать 200 лет, но период плодоношения составляет всего лишь 25 лет.
8. В цивилизации Майя какао-бобы были основной торговой валютой, а поделки из них, окрашенные глиной, стали чуть ли не самой развивающейся индустрией. Всем товарам присваивалась ценность в бобах какао.
9. Какао существует уже в течение нескольких миллионов лет и, вероятно, является одним из старейших природных продуктов.
10. Какао-бобы в природе классифицируются на 300 вкусовых качеств и 400 ароматов.
11. Для создания одного фунта (450 граммов) шоколада требуется около 400 какао-бобов.
12. Шоколадное производство превратилось в такую гигантскую отрасль, что от 40 до 50 миллионов людей по всему миру заняты выращиванием и получением какао.
13. Первыми людьми, которым довелось попробовать какао, были Мокая и Омельки, которые жили на юго-востоке Мексики около 1000 лет до нашей эры.
14. Слово «шоколад» происходит из словесности цивилизации Майа — xocolatl, или «горькая вода».
15. Коммерческий шоколад обычно содержит в таких малых объёмах какао-вещества, что входящий в состав сахар вызывает зависимость у любителей шоколада.
16. Огромнейшие часы с кукушкой из шоколада можно найти в Германии.
17. Майя использовали шоколад в крещениях и бракосочетаниях, иногда - вместо крови во время церемоний. При захоронении императоров рядом с ними часто оставляли банки с шоколадом.
18. Во время Второй Мировой войны немцами была разработана взрывчатка, покрытая шоколадом.
19. Производство шоколада так значимо для фермеров Индонезии, занимающихся выращиванием какао, что они построили статую в виде пары рук, которые держат стручок какао-дерева.
20. В штатах Оахака и Мексике целители, называемые курандеросами, применяют шоколад в лечении некоторых заболевания, к примеру — бронхита. В некоторых регионах дети пьют шоколад утром, во избежание укусов скорпионов и пчёл.
Малоизвестные факты:
1. В шоколадных изделиях мало настоящего шоколада
По стандартам США, в молочном шоколаде должно содержаться всего лишь около десяти процентов тёртого какао, в то время как в полусладком шоколаде содержание тёртого какао должно быть не менее тридцати пяти процентов. Молочный шоколад, который изготавливается по немного другим правилам, должен содержать не менее двадцати процентов какао-масла.
2. Молочный шоколад изобрели совсем недавно
Первое европейское изобретение в сфере шоколада случилось в 18 веке и состояло в удалении около половины какао-масла. Оставшаяся часть дробилась и смешивалась с солями, чтобы смягчить горький вкус. Этот шоколад стал известен как голландский какао (Dutch Cocoa). Молочный шоколад был открыт путём смешивания какао порошка с подслащённым сгущённым молоком. Этот рецепт был изобретён человеком по фамилии Nestle.
3. Шоколад содержит лекарство под названием теобромин
Теобромин похож на кофеин, но он оказывает более мягкий стимулирующий эффект. Предварительные исследования показали, что он также может быть использован в препаратах для подавления кашля. Хотя теобромин давно использовался в лечении проблем с давлением и тестировался для использования в борьбе с раком, его можно употреблять только в умеренных количествах. Высокий уровень теобромина может вызвать отравление, хотя животные и пожилые люди в большей степени подвержены этому риску. Здоровый человек должен будет съесть очень много шоколада для того, чтобы его здоровье оказалось в опасности.
4. В мире нехватка шоколада
Мир столкнулся с нехваткой шоколада в связи с серьёзными заболеваниями, которые поражают деревья в Латинской Америке, где производится большая часть какао в мире. Помимо этого, популярность шоколада постоянно растёт, что делает обеспечение людского спроса на него невероятно трудной задачей. К счастью, заболевания, которые коснулись плантаций какао в Латинской Америке, не распространились на Африку. Тем не менее, рост розничных цен на шоколад может повыситься: хотя деревья в Африке не страдают от болезней, там недавно были засухи, что ещё больше усложняет ситуацию.
5. Какао выращивают рабы
Большинство шоколада получают благодаря детскому труду. По подсчётам, только в Африке на шоколадных фермах работает примерно 72 миллиона детей. Часто этих детей завлекают на работу на фермах обманным путём, а в некоторых случаях просто продают в рабство, и им приходится до конца своих дней работать на этих фермах, служа источником обогащения других. Дети, которым немного повезло, живут на бананах и кукурузной каше. Ну а тех, кому удача не улыбнулась, часто порют, как животных.
Один из таких детей рассказывал, что ему пообещали, что он будет зарабатывать деньги, и, таким образом, сможет помочь своей семье, однако единственным вознаграждением, на которое он может сейчас рассчитывать - это день без избиений цепью от велосипеда или веткой дерева какао. Этот ребёнок никогда не пробовал тот продукт питания, за производством которого он проводит свою жизнь. Некоторые предлагают покупать только те продукты, которые маркированы организацией «Справедливая торговля» (Fair Trade), однако усилия этой организации несоизмеримо малы, если их вообще можно заметить.
Использование материалов сайта разрешается только с письменного согласия редакции и при наличии гиперссылки на http://5minutkaotdyx.ru/