Что нужно знать при выборе фермерского сыра?
Сыр уже давно перестал быть просто дополнительным элементом при приготовлении разнообразных блюд. Многие знают, что это полезный продукт, который богат большим количеством витаминов и микроэлементов. Но это только в том случае, если вы употребляете в пищу, натуральный фермерский продукт, например такой, как производят на Ферме Долюбово – полный ассортимент сыров вы можете найти на https://dolubovo.ru.
В сыре содержатся следующие полезные элементы:
- минеральные соли;
- сыр практически на 20% состоит из белка, который практически полностью усваивается организмом;
- омега-3, цинк, фосфор;
- витамина К2, В12, А.
Однако не все сыровары производят полностью натуральный продукт – многие из них добавляют в свой сыр растительные жиры, из-за чего ухудшается не только вкусовые качества сыра, но и говорить в этом случае о положительном влиянии на здоровье человека не приходится. В состав качественного фермерского сыра входят лишь соль, цельное молоко, молочнокислые бактерии и ферменты.
К преимуществам фермерского сыра можно отнести:
- отсутствие в его составе различных загустителей и усилителей вкуса;
- прекрасный вкус;
- необходимая консистенция;
- приятный аромат.
Производство сыров на заводах происходит полностью на автоматизированном процессе. Крупным производителям экономически невыгодно выпускать сыр, который на 100% состоит из натуральных ингредиентов, так как в этом случае повышается его себестоимость. Фермерский же сыр, за счет того что производится небольшими партиями, делается вручную из-за чего отличается высоким качеством.
Также, каждая сыроварня имеет свои секреты приготовления, из-за чего может отличаться вкус, аромат и консистенция одинаковых видов сыра. Это происходит из-за различий в выращивании скота, вкуса молока, бактерий и культур, которые используют при приготовлении сыра и т.п.