Сладкие напитки: чем они могут быть опасны для печени
Некоторые считают, что жировую болезнь печени – патологическое изменение тканей органа, при котором в нем наблюдается избыточное накопление жиров – из продуктов провоцируют в первую очередь жирные. Однако исследование испанских ученых показывает, что гораздо опаснее для печени могут быть некоторые сладкие напитки. А при сочетании этих продуктов риск увеличивается.
Как указывают ученые из Института биомедицины университета Барселоны (Испания), если пища с высоким содержание жиров сочетается с употреблением напитков, подслащенных жидкой фруктозой, накопление жиров в печени ускоряется. Результаты исследования, проведенного на животных, были опубликованы в журнале Molecular Nutrition and Food Research.
Согласно работе, эффект, которые оказывает фруктоза на увеличение синтеза жирных кислот в печени, является более значительным, чем употребление жиров с пищей. Как отмечают исследователи, при рационе с высоким содержанием жиров, дополненных жидкой фруктозой, этот моносахарид может вызывать образование жиров и ингибирование (подавление) окисления липидов в печени.
Также фруктоза увеличивает экспрессию особого белка, что связано с появлением гипертриглицеридемии (повышенное содержание триглицеридов в плазме крови), являющейся фактором сердечно-сосудистого риска. Ученые указывают, что эффекты, описанные в исследовании, могут проявляться и у людей, пишет EurekAlert.
Исследователи подчеркивают, что речь идет именно о жидкой фруктозе. «Что касается подслащенных напитков, фруктоза быстро всасывается и в больших количествах достигает печени, вызывая метаболические изменения», – поясняют они. Однако при употреблении фруктов количество фруктозы оказывается намного ниже. Также сам процесс пережевывания и наличие во фрукте клетчатки замедляет всасывание фруктозы и ее поступление в печень.
По данным Американского фонда борьбы с заболеваниями печени, сохранить здоровье этого важнейшего органа помогает, в том числе, сбалансированное питание. Также полезно оградить печень от вредных продуктов, которые разрушают ее.