Как приготовить мороженое из творога?
Собственноручно приготовленным мороженым лакомились еще в древней Руси. По случаю празднования Масленицы наши далекие предки замораживали сладкую массу из творога, сметаны и сахара, щедро усыпанную изюмом. Статья познакомит с интересными рецептами такого десерта. Во многих семьях и сегодня с удовольствием делают морозные творожные десерты — они получаются вкусными, полезными, а зачастую еще и малокалорийными: сахарный песок может полностью заменяться мёдом или же частично фруктозой из состава плодов и ягод. Творожно-лимонное мороженое Ингредиенты: Творог низкой жирности — 100 граммов.Охлажденные яичные белки — 3 штуки.Лимон — половинка плода.Сахарная пудра — 50 граммов. Как готовить: Пользуясь теркой, снять часть цедры с лимона. Выдавить из половинки цитруса сок.Тщательно растереть творог со сладкой пудрой. Выложить в термостойкий контейнер и ненадолго убрать в морозильную камеру.Взбить белки, превращая в густую пену.Достать слегка подмороженную творожную массу. Небольшими порциями, очень аккуратно, примешать воздушную белковую пену.Добавить сок и цедру лимона, опять-таки размешивая массу плавными движениями.Вернуть контейнер в морозильное отделение, примерно через час извлечь и перемешать содержимое. Повторить действие еще несколько раз с тем же интервалом; когда смесь приблизится по консистенции к мягкому мороженому, оставить в покое до полного застывания. При подаче творожно-лимонное мороженое можно дополнить стружкой или мелкими кусочками шоколада. Мороженое из творога с бананом и мятой Фото по лицензии pxhere.com Ингредиенты: Мягкий нежирный творог — 250 граммов.Банан — 1 штука.Свежая мята — маленький пучок.Натуральный мёд — полторы столовых ложки.Пищевой краситель зеленого цвета — по желанию. Как готовить: Ополоснуть, просушить и разделить на отдельные листики мяту. Слегка измельчить, выложив в чашу блендера.Добавить мёд и растереть мятную массу до полной однородности.Разрезать на части очищенный банан. Соединить с творогом в глубокой миске и тщательно пробить погружным блендером — нужно получить равномерную творожно-фруктовую пасту.Объединить подготовленные смеси, перемешать лопаткой и выложить в контейнер. Цвет лакомства получается нежно-зеленым. Если хочется добавить яркости, следует ввести несколько капель красителя.Отправить десерт застывать в морозильную камеру. Фото по лицензии Depositphotos.com Продегустировать мятное мороженое можно будет примерно через 5 часов, перемешивать в процессе охлаждения массу не требуется. Творожное мороженое с клюквой Ингредиенты: 5-процентный творог — 450 граммов.Сливки жирностью 35% - 400 миллилитров.Миндаль в виде лепестков — пара столовых ложек.Свежая клюква — 225 граммов.Грецкие орехи, измельченные в крошку — пара столовых ложек.Сахар — 225 граммов.Жидкий мёд — пара столовых ложек. Как готовить: Промыть и обсушить ягоды. Пересыпать сахарным песком (использовать ½ часть), после чего размять в кашицу. Соединить оставшиеся полпорции сахара с творогом. Взбить смесь миксером до однородного кремового состояния.«Подружить» ягодную массу с творожной. Тщательно перемешать, а затем аккуратно ввести сливки, взбитые в густую пену.Смазать форму мёдом. Обсыпать миндальными хлопьями и мелкой ореховой крошкой, выложить творожно-ягодное лакомство.Прикрыть емкость с десертом пищевой пленкой. Поместить в морозилку примерно на 5 часов. Фото по лицензии pxhere.com Перед дегустацией форму с клюквенным мороженым следует на несколько секунд опустить в горячую воду — после этого сладость легко отделится от дна и стенок. Кофейное мороженое на твороге Ингредиенты: 9-процентный творог — 360 граммов.Питьевая вода — 100 миллилитров.Молотый кофе — 1 чайная ложка.Жирное молоко — 150 миллилитров.Сахар — 100 граммов. Как готовить: Залить кофе в турке водой. Проварить на слабом огне.Соединить в глубокой миске творог, молоко и сахар. Взбить смесь миксером, приводя к однородности.Ввести в творожную массу горячий кофе. Активно перемешать, переложить в подходящий контейнер с крышкой.Отправить десерт в морозилку. Через каждые 30−40 минут на протяжении трех часов доставать и тщательно перемешивать, чтобы не было кристалликов льда. Далее оставить в покое до окончательной заморозки. Фото по лицензии Depositphotos.com Угостите домочадцев натуральным творожным домашним мороженым. Освежающее лакомство с нежной текстурой наверняка вызовет бурю восторгов!...Эту статью описывают теги: домашнее мороженое, лакомство, творожный десерт, рецепты десертов