Какие лакомства можно приготовить с сухофруктами?
В отличие от свежих плодов, сушеные фрукты доступны нам круглый год. Как богатые источники глюкозы, они быстро подзаряжают энергией и являются отличным перекусом. Ну, а когда хочется чего-то поинтересней, обезвоженные дары природы легко превращаются в полезные и вкусные лакомства. Сухофрукты обладают невероятной питательной ценностью: объем клетчатки, витаминов и минеральных веществ втрое превышает показатели свежего урожая. Поддержку получают сразу несколько систем организма — сердечно-сосудистая, нервная, пищеварительная. Натуральные десерты из сухофруктов становятся здоровой альтернативой покупным кондитерским изделиям, хотя, ввиду немалой калорийности, с ними тоже нужно помнить о чувстве меры. Мармеладки с курагой и апельсином Ингредиенты: Сок апельсина (50 мл).Мёд (2−3 чайных ложки).Курага (100 г).Питьевая вода (30 мл).Агар-агар (чайная ложка с горкой).Цедра апельсина (чайная ложка). Как готовить: Вымочить курагу в кипяченой воде (лучше оставить на ночь). Превратить в пюре с помощью блендера.Разбавить сок апельсина питьевой водой. Ввести агар-агар, перемешать и оставить состав на несколько минут.Смешать растертую курагу с мёдом (если сладкая, добавлять необязательно) и апельсиновой цедрой.Установить сотейник с жидкостью на плиту. Дождаться закипания, затем подержать состав на огне еще минутку.Залить и старательно размешать смесь с курагой. Распределить полученную массу по мелким силиконовым формочкам (можно выложить в одну пластиковую, застеленную пленкой, и позже разрезать мармелад на кусочки), оставить в комнатных условиях до застывания. Гранола с сухофруктами Фото: по лицензии PxHere Ингредиенты: Овсяные хлопья (250 г).Мёд (2 столовых ложки).Курага (100 г).Чернослив, изюм и сушеная вишня (по 75 г).Кукурузные хлопья (30 г).Сливочное масло (250 г).Миндальные лепестки (30 г).Сахар (250 г).Стружка кокоса (60 г). Как готовить: Выложить в сотейник масло, пару ложек мёда и сахар. Подержать на слабом огне пять минут, постоянно помешивая.Ошпарить кипятком все сухофрукты. Крупные порезать на кусочки.Перемешать все хлопья и стружки. Добавить сушеные плоды.Сформировать из смеси горку. Сделать углубление в центре, влить медово-масляный состав и всё тщательно размешать.Уложить на противень лист промасленного пергамента. Разложить подготовленную массу ровным слоем, уплотнить скалкой и отправить в разогретую духовку (160 градусов) минут на 45. Когда корж «озолотится», вынуть и остудить прямо на противне, затем разрезать на части. Пудинг с засушенной клюквой Фото: по лицензии PxHere Ингредиенты: Рис (50 г).Сушеная клюква (25 г).Молоко (1 стакан).Сушеный абрикос (20 г).Сахар (1 столовая ложка).Охлажденное яйцо (1 штука).Сливочное масло (2 чайных ложки). Как готовить: Отварить рис в молоке до полной готовности. Отделить и добавить желток.Дополнить кашу сахаром и маслом, тщательно размешать.Ошпарить курагу кипятком. Измельчить ножом вместе с промытой клюквой, добавить к рису.Взбить в пену оставшийся белок. Аккуратно, стараясь сохранить воздушность, примешать к рисовой смеси.Выложить полученную массу в силиконовую форму. Поставить в разогретую духовку примерно на 20 минут; готовый пудинг немного остудить, а уж потом извлечь. Натуральные конфеты в шоколаде Фото: по лицензии PxHere Ингредиенты: Финики (150 г).Мёд густой консистенции (1 чайная ложка).Кунжутные семечки (150 г).Сушеный инжир (150 г).Горький шоколад (100 г). Как готовить: Промыть и обсушить финики, избавить от косточек. Разрезая на 2−4 части, сложить в чашу блендера.Инжир также промыть, избавить от грубых хвостиков и нарезать кусочками. Растереть вместе с финиками.Слегка подсушить кунжут на сковороде. Примерно половину высыпать в пасту из сухофруктов.Добавить натуральный мёд и руками вымесить однородную вязкую массу. Вылепить небольшие шарики, смачивая ладони водой.Вставить по зубочистке в каждую конфетку. Убрать полезные лакомства в холодильник минут на 30.Разломать и растопить шоколад. Один за другим обмакнуть шарики в глазурь, удерживая за шпажку (выкладывать на пергамент), обсыпать оставшимися семечками и снова отправить на холод — теперь до полного застывания шоколадной оболочки. Молочный десерт по-турецки Фото: по лицензии PxHere Ингредиенты: Сушеный инжир (15 штук).Молоко (750 г).Сахар или мёд, орехи — по вкусу. Как готовить: Промыть плоды под краном, залить кипятком. Оставить на десять минут, затем откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.Нагреть молоко в кастрюле с толстым дном (должно быть горячим, но не обжигающим). Выложить кусочки инжира и проварить, отрегулировав слабый огонь, около пяти минут.Оценить вкус молока — при необходимости добавить 1−2 ложки сахара. Продолжать варку при помешивании до начала сгущения.Снять кастрюлю с плиты. Взбить содержимое венчиком или блендером, приводя к густой кремовой консистенции.Разлить массу по креманкам или пиалам, накрыть пищевой пленкой. Оставить примерно на час при комнатной температуре, затем для окончательного застывания перенести в холодильник. Перед подачей десерт из инжира можно присыпать корицей и любыми орешками. Сладкое полено с сухофруктами Фото: по лицензии PxHere Ингредиенты: Чернослив и курага (по 150 г).Кедровые орешки (150 г).Сушеная клюква или изюм без косточек (80 г).Кунжутные, подсолнечные и льняные семечки (по 150 г).Апельсиновая цедра (1 чайная ложка).Ванильный сахар (2 г). Как готовить: Смолоть льняные семечки в муку. Так же поступить с половиной кунжута и половиной семян подсолнечника.Тщательно промыть и, если требуется, размочить чернослив с курагой. Провернуть через мясорубку, установив самую мелкую решетку, или же растереть в блендере.Добавить к фруктовой массе орехи, сушеные ягоды, цедру, измельченные и целые семечки, немного ванильного сахара.Тщательно размешать всё руками. Если смесь получается суховатой, влить несколько ложек апельсинового сока.Сформировать из сладкой массы полено, завернуть в пленку. На несколько часов убрать в холодильник, перед подачей нарезать ломтиками. С участием сушеных фруктов можно приготовить множество заманчивых и не лишенных пользы домашних десертов. Пробуйте разные варианты. Пусть эксперименты с рецептами десертов будут только в удовольствие!...Эту статью описывают теги: сухофрукты, лакомство, сушеные фрукты, домашний десерт, перекус, рецепты десертов