Рыбные крокеты
Недавно приготовила вкусные, очень нежные рыбные крокеты. Для этого блюда подойдёт любая белая рыба (я взяла треску и кефаль). Рыбные крокеты можно подать с соусом, гарниром или овощным салатом. Блюдо, приготовленное по этому несложному рецепту, мне очень понравилось, всем советую его попробовать!
Для приготовления рыбных крокетов потребуется:
рыба отварная без костей - 500 г;
картофель отварной - 250 г;
зелень (у меня укроп) - 2 веточки;
яйцо - 1 шт.;
паприка - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
манка - 4 ст. л.;
растительное масло для жарки крокетов.
Рыбку очистить от чешуи и внутренностей, головы и плавники нужно отрезать. Нарезать рыбу на крупные кусочки, выложить в кастрюлю. Залить рыбку полностью водой и поставить на огонь.
Варить рыбу с момента закипания 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и слегка остудить.
Отделить мякоть рыбы от костей и шкурки. Для приготовления крокетов потребуется 500 грамм отварного филе.
Картошку почистить и сварить до готовности (обычно картошка отваривается в течение 20-25 минут), остудить. Пропустить через мясорубку 500 грамм подготовленной варёной рыбы и 250 грамм отварной картошки.
Соединить в миске рыбный фарш, картошку, паприку, соль и сырое яйцо. Зелень промыть водой, мелко нарезать и добавить к фаршу.
Перемешать рыбный фарш. Он получится пластичным.
Манку высыпать в миску. Из фарша сформировать крокеты (котлетки) и обвалять их в манке со всех сторон. Всего у меня получилось 13 рыбных крокетов.
Растительное масло хорошо разогреть, масла не жалейте, крокеты должны обжариваться в большом количестве масла (во фритюре). Аккуратно выложить крокеты во фритюр (масло горячее, так что будьте особенно внимательны).
Готовить крокеты в масле до лёгкого золотистого цвета со всех сторон (примерно 5 минут).
Готовые рыбные крокеты переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подать вкусные, нежные крокеты к столу с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/17396
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Блюда_из_трески #Рыбные_котлеты
