Какие грубые кулинарные ошибки привили нам мамы и бабушки

Великолепное наследие, передаваемое из поколения в поколение, — это не только ценные семейные рецепты, но и кулинарные привычки, которые мы приобретаем от наших мам и бабушек. Ведь именно они, с любовью и заботой, учили нас готовить вкусные блюда и создавать атмосферу уюта в доме через кухонные традиции. Однако, вместе с полезными советами и навыками, иногда к нам могут прийти и некоторые грубые кулинарные ошибки, которые стали неотъемлемой частью наших приготовлений.

Мытье мяса

Часто мы продолжаем придерживаться старой привычки – мойка цельной курицы перед тем, как приготовить суп. По логике, это должно избавить нас от лишних бактерий, но на самом деле это далеко не так. Вместо того чтобы достичь желаемой чистоты, мы лишь заражаем руки и раковину мясными микроорганизмами. Вода не в состоянии избавить мясо от действительно вредных бактерий.

Правильнее будет сосредоточиться на правильной разморозке мяса, тогда не придется его дополнительно мыть.

Мясо на решетке

Когда мы отправляемся на природу и решаем приготовить жаркое мясо на решетке, часто совершаем ошибку, накрывая его второй решеткой сверху. Да, такой метод ускоряет приготовление, но вместе с тем выталкиваются все соки, делая мясо жестким и менее сочным.

Правильнее будет не использовать вторую решетку и дать мясу приготовиться естественным путем, даже если это займет немного больше времени.

Добавление масла в макароны

Часто мы приготавливаем макароны и добавляем в них подсолнечное или оливковое масло, думая, что это предотвратит их слипание. Однако на самом деле, масло на макаронах препятствует проникновению соуса, что делает вкус блюда менее насыщенным и цельным.

Правильнее всего просто периодически помешивать макароны в начале их варки, особенно для современных видов пасты.

Один нож для всего

На многих кухнях долгое время использовался всего один нож, которым резали фрукты, овощи и сырое мясо. Даже если были и другие ножи, мы не всегда учитывали, для чего предназначен каждый из них. Учитывая отсутствие посудомоечных машин и частое мытье ножей обычным моющим средством, это было опасным.

Правильнее использовать разные ножи для разных продуктов и заменять их, если они начинают покрываться ржавчиной.

Правило «пяти секунд»

Многие до сих пор считают, что еда, провалявшаяся на полу менее пяти секунд, безопасна для употребления, так как бактерии не успевают «добежать» до нее. Однако вред от грязного куска еды намного больше, чем удовольствие от того, что вы сэкономили его от выбрасывания, предупреждает wordyou.ru.

Правильнее будет не брать в руки макаронину или кусок куриного мяса, упавший на пол, потому что они все равно не способствуют вашему здоровью.

Неправильная разморозка мяса

Многие из нас помнят времена, когда кусок мяса, завернутый в полиэтиленовый пакет, размораживался на кухонной столешнице. Родители доставали мясо из морозильной камеры утром перед работой, чтобы готовить его на ужин. Однако такой метод разморозки влечет за собой большую опасность, так как контакт мяса с теплым воздухом способствует размножению бактерий. Не все из них погибнут во время приготовления.

Правильнее будет размораживать мясо, помещая его в холодильную камеру на ночь, чтобы избежать контакта с вредной средой.