Роскачество обнаружило в пельменях кишечную палочку и патогенные бактерии

Специалисты опубликовали результаты масштабного исследования

Роскачество исследовало пельмени и выявило кишечную палочку, патогенные бактерии (листерии и сальмонеллы), а также некоторые ингредиенты, не заявленные в маркировке соевый белок и перемолотые кости. Эксперты проверили продукцию 20 торговых марок по 587 показателям безопасности и качества. Самые мясные пельмени В соответствии со стандартом ГОСТ, доля фарша в пельменях должна составлять не менее 50%. Больше 55% фарша оказалось в пельменях трёх торговых марок ВкусВилл (категория Б ), Мясновъ (категория В ) и Рестория (категория В ). Неприятные примеси В фарше пельменей пяти торговых марок Горячая штучка , Ложкарёвъ , Стародворье , Тураково и Caesar оказались частицы костной ткани. По мнению исследователей, они могли попасть в фарш из-за использования мяса механической обвалки. Без сои также не обошлось. Некоторые производители, изготавливающие пельмени по ТУ или СТО, используют сою: у двух торговых марок в составе указана соевая мука, у четырёх - соевый белок. Это не считается нарушением, но не соответствует опережающим требованиям Роскачества. Использовал сою, но не указал ее в составе (что является нарушением технического регламента) производитель пельменей Тураково . О безопасности пельменей Специалисты обнаружили в пельменях Горячая штучка и Зелёная линия повышенное количество микроорганизмов, в продукции брендов Зелёная линия , Останкинские традиционные , Стародворье и Ложкарёвъ - несоответствия по бактериям группы кишечных палочек. В пельменях пяти торговых марок Горячая штучка , Мясной дворик , Сибирская коллекция , Рестория и Тураково нашли патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. В продукции ВкусВилл обнаружены листерии патогенный для человека вид бактерий, вызывающих пищевое заболевание листериоз. В связи с найденными нарушениями эксперты Роскачества рекомендуют варить пельмени в кипящей воде не менее 10 минут. Производители, в товарах которых выявили нарушения по показателям микробиологии, оперативно отреагировали на полученные результаты и предоставили информацию о проведении корректирующих мероприятий. 23% несоответствий уже исправлено, сообщили в Роскачестве. Ранее Роскачество обнаружило фальсификат в шпротах пяти торговых марок .