Любимый трдельник: Как испечь паломническое лакомство дома? Вот рецепт

Если вы любите трдельник так же сильно, как и мы, у нас для вас отличные новости – вам не обязательно ждать ярмарок и паломничеств, чтобы насладиться им. С этим рецептом вы превратитесь в настоящих мастеров домашней выпечки и порадуете свои вкусовые рецепторы и близких. Приготовьтесь к сладкому приключению, полному ароматов и хрустящих угощений!

Трдельник дома? Да!

Да, вы не ослышались. Домашний трдельник – это не наука, и приготовить его по нашей простой методике сможет каждый. Несколько основных ингредиентов и несколько хитрых приемов — все, что вам нужно, чтобы приготовить это популярное сладкое лакомство дома.

Что вам понадобится?

• Для теста:
• 500 г муки полугрубого помола
• 150 мл молока
• 5 столовых ложек растопленного и слегка остывшего сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 2 ложки сахара
• 5 ложек муки для присыпки рабочей поверхности
• оливковое масло для смазывания
• 1 чайная ложка соли

• В небольшом масштабе:
• 1 стакан грецких орехов
• 5 ложек сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы

Как запекать?

Возьмите большую миску и просейте в нее муку, добавьте сахар, сухие дрожжи и соль. В следующей миске меньшего размера взбейте два яичных желтка, молоко и растопленное масло. Соедините сухие и влажные ингредиенты и замесите тесто. Если оно слишком липкое, постепенно добавляйте муку до образования густого теста.

Скатайте тесто в шар, накройте его кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

Подготовьте формы для трдельников. У вас их нет? Не имеет значения! Сверните старый журнал и перевяжите его кухонной нитью. Затем плотно заверните каждый рулет в фольгу потолще и загните концы внутрь. Вам понадобится пять таких рулетов.

Затем подготовьте крошку. Не очень мелко измельчите грецкие орехи, затем смешайте их с сахаром и молотой корицей. Взбейте яичные белки в миске до мягкости.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней поднявшееся тесто до толщины 2-3 мм. Разрежьте его ножом вдоль на 15 полосок шириной 10-15 мм. Смажьте рулеты, завернутые в фольгу, оливковым маслом. Затем раскатайте поверх них полоски теста так, чтобы тесто перекрывало друг друга, как рулеты с кремом. На каждый рулет раскатайте по три полоски теста, оставляя промежутки между полосками.

Как не испортить трдельник

Смажьте трдельники взбитым яичным белком и оберните их ореховой крошкой, которую слегка вдавите в тесто. Подготовленные рулеты выложите на форму для выпечки более высоким краем, чтобы они выступали и не касались дна.

Выпекать 15-20 минут, пока трдельники не станут золотистыми со всех сторон. Во время выпекания их можно перевернуть один раз. После запекания аккуратно достаньте трдельники из рулета и наслаждайтесь их восхитительным вкусом!

Источник: Dům&Zahrada, iprima.cz, ireceptar.cz