Магистрант факультета биотехнологии и пищевой инженерии Уральского государственного аграрного университета Екатерина Барыкина стала автором инновационной разработки, за которую будет получать президентскую стипендию. Молодой ученый работала над проектом вместе с коллегами из Хэйлунцзянского сельскохозяйственного университета (КНР). Команда придумала, как сделать капсулы пробиотиков более устойчивыми к агрессивной кислотной среде желудка. Екатерина предложила использовать для создания оболочки пробиотика альгинат натрия - природный полисахарид, получаемый из бурых морских водорослей.
