В СССР этот продукт продавали килограммами: почему сейчас его не могут себе позволить даже руководители
Когда говорят о советских временах, обычно вспоминают пустые полки и дефицит. Колбаса по талонам, очереди за маслом - картина знакомая по рассказам старших. Но есть один продукт, который выбивается из этого стереотипа. Речь о черной икре, пишет kinoafisha.
Многие удивятся, но в СССР черную икру действительно продавали обычным людям. И не в каких-то спецраспределителях для партийной элиты, а в обычных магазинах. Ее брали килограммами, ели ложками, ставили на стол в хрустальных розетках как обычную закуску.
Цены, от которых сейчас волосы дыбом
В 60-70-е годы прошлого века черная икра стоила около 4 рублей за 100 граммов. Для понимания: килограмм мяса - 2-3 рубля, а средняя зарплата инженера или рабочего составляла 100-120 рублей в месяц. То есть на свою месячную зарплату советский человек мог купить почти 3 килограмма черной икры.
Сейчас такое представить невозможно. Даже люди с очень приличным доходом позволяют себе черную икру разве что на Новый год и то по 50 граммов, чтобы "побаловаться". А килограммами ее едят только в очень закрытых кругах.
Где ее ели
Черная икра в СССР была продуктом повседневным, насколько это слово вообще применимо к деликатесу. В ресторанах и столовых подавали бутерброды с икрой. В буфетах театров можно было взять икорную закуску в антракте. На банкетах ставили целые блюдца с икрой, и никто не считал это чем-то запредельно роскошным.
Интересно, что в некоторых регионах черную икру ценили даже выше красной. Например, на Дальнем Востоке икра лососевых была привычнее, а вот осетровая считалась деликатесом. Хотя стоила примерно одинаково.
Что случилось потом
К 80-м годам ситуация начала меняться. Осетровые рыбы стали редкостью из-за неконтролируемого вылова. Поставки икры сократились. Азербайджан, где добывали много осетровых, начал поставлять икру по завышенным ценам. Продукт постепенно исчезал с прилавков.
После развала СССР промысел осетровых приобрел криминальный характер. Браконьерство уничтожило популяцию. Цены взлетели до небес. Сейчас черная икра - это статусный продукт, доступный очень узкому кругу людей.
Даже крупные руководители, топ-менеджеры и чиновники высокого уровня не всегда могут позволить себе есть черную икру регулярно. 100 граммов хорошей икры в современном магазине стоит 10-15 тысяч рублей. При средней зарплате в 60-70 тысяч это уже не продукт повседневного потребления, а предмет роскоши.
Почему так вышло
Экология, перелов, загрязнение рек, строительство плотин - факторов много. Осетровые рыбы перестали размножаться в тех объемах, которые были раньше. Сейчас икру в основном получают на рыбоводных фермах, но это совсем другая история.
Фермерская икра есть, ее можно купить. Но по вкусу она отличается от той, дикой, которую ловили в Волге или Каспии. Да и цена на фермерский продукт тоже немаленькая - около 30-40 тысяч за килограмм.
Ностальгия по прошлому
Старшее поколение до сих пор вспоминает, как в молодости они могли запросто купить баночку черной икры к празднику, а то и просто так, побаловать себя. Для них это символ ушедшей эпохи, когда даже дефицит был каким-то более честным, а деликатесы - доступными.
Сейчас черная икра превратилась в маркер статуса. Ее дарят важным партнерам, едят в особо торжественных случаях, подают в ресторанах с золотом и прочими излишествами. Но той простоты, с которой к ней относились в СССР, уже нет и не будет.
Ранее мы писали, Мудрый Омар Хайям напомнил главную ценность, которую нужно беречь изо всех сил - потеряв, вернуть не удастся и "Есть вещи, о которых не стоит говорить даже шепотом": 3 цитаты Жванецкого о том, что всегда нужно держать в тайне
Читайте также:
- Две вещи, которые ждут нас в старости: мудрое умозаключение 83-летнего Омара Хайяма - полезно знать даже 20-ти летним
- Если у женщины нет счастья в личной жизни: 5 мудрейших советов Далай Ламы - стоит узнать каждой, пока не поздно
- Почему в старости мы не нужны своим детям: 3 пронзительных цитаты Дины Рубиной
- Возраст мудрости: 5 уроков, которые делают жизнь после 70 прекрасной
- Если вы одиноки - вам повезло и вот почему: одна цитата Омара Хайяма изменит ваш взгляд на отношения