Какую часть свинины или говядины брать для шашлыка: 5 правил сочного и нежного мяса
Когда дело доходит до шашлыка, у каждого своя правда. Кто-то клянется, что вкуснее свиной шейки ничего нет, а кто-то готов спорить до хрипоты за мраморную говядину. Чтобы разобраться раз и навсегда, эксперты iamcook.ru назвали пять главных правил выбора мяса. И первое звучит так: лучшая часть свинины для шашлыка — шея. Она вся пронизана жировыми прожилками, которые плавятся при жарке и делают мясо сочным. Плотных пленок и сухожилий там почти нет, поэтому маринад подойдет самый щадящий — без уксуса и лимона.

