Врач Островская: простое молочное или сливочное мороженое — самое безобидное
Полностью "полезного" в медицинском смысле мороженого не существует — все-таки это десерт, в котором обычно есть сахар, жиры и довольно много калорий. Однако самым безобидным вариантом считается классическое молочное или сливочное мороженое с максимально простым составом, рассказала "Газете.Ru" Елена Островская, эндокринолог, специалист по превентивной и anti-age-медицине Европейского медицинского центра (EMC).
"Основа такого мороженого — молоко или сливки, а значит, белок, кальций и молочные жиры. Кроме того, молочные продукты богаты триптофаном — аминокислотой, которая участвует в синтезе серотонина и мелатонина — веществ, влияющих на настроение и качество сна", — объяснила она.
Многие считают фруктовый лед более полезной альтернативой сливочному мороженому, но это не всегда так. Жира в нем действительно меньше, а вот сахара может быть довольно много.
"Выбирая мороженое, стоит обращать внимание не на яркие надписи на упаковке, а на состав. Чем короче и понятнее список ингредиентов, тем лучше. В идеале в основе должно быть молоко или сливки, а не сиропы, ароматизаторы и заменители молочного жира", — отметила специалист.
Если сахар, сироп глюкозы, фруктозный сироп или другие подсластители стоят в начале списка ингредиентов, скорее всего, их в продукте много.
"Также следует насторожиться при виде слишком ярких, кислотных цветов — особенно синего, ярко-зеленого или насыщенно-фиолетового мороженого. Обычно это говорит о большом количестве красителей и ароматизаторов", — предупредила врач.
Сейчас в продаже можно встретить мороженое со сниженным содержанием сахара или протеиновые варианты с повышенным содержанием белка. Для людей, которые следят за рационом, это может быть неплохим компромиссом.
"Но важно помнить, что даже такие десерты не всегда оказываются менее калорийными: вкус и текстуру производители иногда компенсируют подсластителями, ароматизаторами и другими добавками", — отметила она.
Здоровому человеку небольшая порция мороженого время от времени не навредит.
"Главное — не заменять им полноценный прием пищи, смотреть на состав. Людям с сахарным диабетом, хроническим панкреатитом и некоторыми нарушениями обмена веществ к мороженому стоит относиться осторожнее — и учитывать количество сахара и жирность продукта", — резюмировала врач Островская.