Лечо — одно из самых популярных блюд среди венгерской кухни. Рецептов приготовления томатного лечо — огромное множество. Если Вы готовите на зиму вяленые помидоры, то ненужные в рецепте сердцевинки с семенами смело можно использовать для приготовления лечо. В нашей стране лечо томатное не имеет строгого рецепта. Каждая хозяйка готовит эту зимнюю заготовку с использованием доступных овощей. В томатное лечо можно класть морковь, кабачки, лук репчатый, чеснок, фасоль, баклажаны, разнообразные коренья и пряности. Главные ингредиенты, без которых приготовить венгерское блюдо невозможно, это спелые томаты и перец сладкий. Для приготовления томатного лечо по самому простому рецепту нужно смешать 1,2 стакана масла растительного, 2 ч. л. крупной соли, 3 ст. л. сахарного песка, 0,5 стакана яблочного уксуса и прокрученные через мясорубку 1,5 кг спелых томатов. Добавить в смесь 3 кг перца сладкого, нарезанного крупными кусками. Варить массу около 10 минут, после чего разлить в подготовленные горячие банки, закатать и убрать под шубу, перевернув вверх дном банки. Чтобы приготовить лечо томатное с морковью, нужно смешать в глубоком сотейнике стакан масла подсолнечного, стакан яблочного уксуса, 1 ст. л. пасты томатной, 1 ст. л. поваренной соли, 250 гр. сахарного песка. Довести смесь до закипания и добавить 3 кг перца сладкого, нарезанного кусками и 1 кг […]
