Ингредиенты:молодой цыпленок — 1 шт. (800-1000 г);сливочное масло — 50 г;лимон — 1 шт.;чеснок — 4 зубчика;соль;перец черный молотый;хмели-сунели;зелень.Приготовление:Тушку моем и хорошо обсушиваем. Разрезаем вдоль по грудке и расплющиваем пластом. Хорошенько отбиваем молоточком с обеих сторон.Из лимона выдавливаем сок. Делаем маринад, соединяя лимонный сок с солью, перцем, хмели-сунели и чесноком, раздавленным в прессе. Перемешиваем до однородной массы.Смазываем маринадом цыпленка, втирая его в кожу. Оставляем пропитываться маринадом на 1 час.В большой сковороде растапливаем масло. Кладем в горячее масло цыпленка на спинку. Сверху прижимаем большой плоской тарелкой или перевернутой крышкой от кастрюли и ставим груз. В качестве груза используем кастрюльку с водой или большую банку, наполненную водой.Цыпленка жарим до золотистой корочки по 15-20 минут с каждой стороны под грузом на среднем огне. Следим, чтобы он не подгорел.Подаем с зеленью, овощами и соусом.
