Судак в сырном суфле

Предлагаем приготовить судака по нашему рецепту. Рыба, приготовленная таким образом получается сочной, практически тушеной. Особенно это важно для тех, кто не ест жареное.Для рецепта судака вам потребуется:судак (филе) - 500г

сыр (гауда) - около 50г

яйцо - 2 шт.

молоко - 1/4 стакана

мука - около 2 ст.л.

соль, молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу

растительное масло для жаркиРецепт:Филе судака (без кожи) нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем.Разогреть сковороду, слить немного масла и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны.Для суфле натереть сыр на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить молоко и муку.Белки взбить в устойчивую пену. По частям добавить взбитые белки в сырную смесь, перемешать снизу вверх.Жаропрочную форму смазать маслом, разложить кусочки судака, залить сырным суфле. Запекать при 170С примерно 30 минут. Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу.