АСРФ оценила перспективы рыбных продуктов в школьном меню
Потребность в рыбном филе и фарше для школьного питания составляет порядка 30 тысяч тонн в год или четверть объема глубокой переработки минтая в России сегодня. Однако в школьные столовые такая продукция не поступает, сообщили ИА PrimaMedia в пресс-службе АСРФ. Исследование, проведенное Ассоциацией судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ), выявило, что в рекомендациях Роспотребнадзора по организации питания для обучающихся закреплен ГОСТ лишь на один вид пищевой продукции из рыбы — рыба мороженая. Для сравнения, по мясу таких позиций пять, из них три — полуфабрикаты.
