Рецепты недели
Продолжаем рубрику, где наш кулинарный обозреватель Валентин Звегинцев делится рецептами. Стейк из лосося: жарим правильно ■Лосось 300 граммов ■Лимон 20 граммов ■ Соль и перец по вкусу ■ Укроп 10 граммов ■ Болгарский перец 1 штука ■ Бекон 50 граммов В том, чтобы пожарить лосося, конечно, нет ничего сложного. Трудности начинаются, когда вы решаете «пожарить Читать дальше......
Сообщение Рецепты недели появились сначала на Москва.Центр.
Продолжаем рубрику, где наш кулинарный обозреватель Валентин Звегинцев делится рецептами.
Стейк из лосося: жарим правильно
■Лосось 300 граммов
■Лимон 20 граммов
■ Соль и перец по вкусу
■ Укроп 10 граммов
■ Болгарский перец 1 штука
■ Бекон 50 граммов
В том, чтобы пожарить лосося, конечно, нет ничего сложного. Трудности начинаются, когда вы решаете «пожарить лосося вкусно». Чтобы он был и мягкий, и ароматный.
Во-первых, ни в коем случае не снимаем кожу. Во-вторых, смиритесь с мыслью, что придется не только жарить, но и запекать.
Сковороду разогреваем и обжариваем бекон. Главное — вытопить как можно больше жира. На нем и будем обжаривать рыбу. Укладываем ее кожей вниз. Жарим буквально минуту и переворачиваем. Затем еще минуту спустя снимаем с огня. Рыба не готова, но и мы еще не закончили. Немного солим и перчим, укладываем на стейк дольку лимона, а рядом — перчик и укроп. И отправляем в духовку на 15 минут.
Домашние кислые щи
■ Кислая капуста 300 граммов
■ Картофель 2–3 штуки
■ Морковь и лук 1 штука
■ Зеленый лук 20 граммов
■ Бульон 1,5 литра
Чтобы щи получились вкусными, капусту необходимо правильно подготовить. Хорошо разогрейте сковороду и выложите капусту. Пусть немного, максимум 5 минут, пожарится. Затем добавьте немного бульона и тушите 20 минут на минимальном огне. Пока же мелко нашинкуйте лук и морковь и обжарьте на растительном масле до мягкости. Почистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.
Теперь будем «собирать» наш суп. Доведите бульон до кипения и добавьте в него лук с морковью и картофель. Капусту будем добавлять в последнюю очередь. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте листик лаврушки. Теперь выкладываем капусту и пару зубчиков чеснока. Томим пять минут — и готово!
Сообщение Рецепты недели появились сначала на Москва.Центр.