От чебуреков до осьми-дога: рестораны Москвы, которые делают фастфуд кулинарным искусством
Еда
Пока ресторанный бизнес играет в нулевые и вспоминает все атрибуты тяжелого люкса с сезонными фруктами за 10 000 рублей, мы собрали еду, которую знают и любят все. Знакомьтесь, авторский фастфуд, тактично занявший свое место в меню всех уважающих себя ресторанов Москвы.
Anchovy’s Club
В совсем свежем Anchovy’s Club отсылок к заявленной теме более чем достаточно. Кухня рыбной брассери находится в руках главного открытия гастрономического мира Ивана Маркова, а его бунтарский дух отчетливо читается в каждой позиции меню. В силу своего возраста ему больше всех допустимо обращаться к неиссякаемому миру фастфуда, который он ловко превращает в гастрономические хиты, будь то осьми-дог с щупальцем осьминога или же чебуреки с крабом.
«Кофемания Chef’s»
Заигрывают с фастфудом и в «Кофемании Chef’s» на Патриках. Тут шеф-повар Алексей Петриченко перепридумал круассан с лососем, опередил возмутительный тренд с плоским «французом», сделав сэндвич на слоеном тесте, похожий на открытую трубочку каннеллони. В эту глютеновую форму шеф выкладывает лосось на подушку из руколы со сметанным соусом и устилает эту композицию сегментами апельсина и лайма и каперсами.
«Матрешка»
В городе-герое Волгограде самым распространенным блюдом из категории быстрого питания значится котлета … читать далее.