Ресторатор Миронов: "темные кухни" представляют опасность для здоровья россиян
Большое число "темных кухонь" в России, которые организуют доставку готовой еды, могут навредить здоровью граждан. Об этом в беседе с НСН рассказал омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети "Мясо&Рыба" Сергей Миронов.
"Огромное количество расплодившихся Dark kitchens ("темная кухня" - Прим. ред.) - тех, кто готовит еду. Им надо конкурировать с рестораном. Есть ресторан, он находится на месте, открыт, там официально оформлены сотрудники, он платит все налоги и у него есть некая себестоимость продукции, которую он может отпустить. Когда ты открываешь какую-то точку в подвале, нахождение которой не знает никто, даже Роспотребнадзор узнает о ней тогда, когда что-то уже произошло", - сказал он.
По его словам, в таких заведениях люди могут работать без медицинских книжек и оформления. Миронов подчеркнул, что это создает риски для россиян, которые важно остановить.
Член комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Ольга Епифанова до этого заявила, что в России нужно организовывать проверки заведений общественного питания и производителей готовой еды не менее одного раза в год.