Главный раввин России Берл Лазар рассказал о росте интереса к кошерной пище
Главный раввин России рассказал о планах увеличить число кошерных ресторанов и кафе в Москве с 8 до 20. По его словам, популярность такой еды связана в том числе с восприятием её как полезной. Раввин также пояснил особенности правил кашрута и требования к забою животных и качеству продуктов.
В столице намерены заметно расширить сеть заведений, предлагающих кошерную еду. Как сообщил главный раввин России Берл Лазар в интервью РИА Новости, в ближайшие полтора года количество таких точек планируют довести до 20. При этом рост интереса к кошерному питанию он связывает не только с религиозными традициями, но и с трендом на осознанное и здоровое питание.
Сейчас в Москве работает восемь серьёзных заведений, где подают кошерную еду. Уже ведётся подготовка к открытию ещё двух‑трёх точек — они могут заработать в ближайшее время. Далее в течение года‑полутора планируют запустить ещё около десяти ресторанов. Как подчеркнул Берл Лазар, это лишь первый этап: в перспективе кошерные заведения должны появиться в каждом из двенадцати округов столицы.
Раввин обратил внимание, что сегодня всё больше людей смотрят на кашрут как на систему, гарантирующую качество и пользу продуктов. Он привёл пример США, где 80 % потребителей кошерной еды — не евреи: эти люди выбирают её именно из‑за уверенности в составе и способе приготовления. По словам Лазара, многие современные представления о правильном питании фактически повторяют древние предписания Торы — например, запрет на смешение мясного и молочного или на употребление определённых видов морепродуктов.
Особые требования касаются и самих продуктов. Животное должно быть абсолютно здоровым — это тщательно проверяют, исследуя внутренние органы. Не менее строгие правила действуют и при забое: процедура должна исключать боль и страх животного, а инструмент — быть идеально острым и гладким. Как уточнил раввин, найти и подходящих животных, и квалифицированных специалистов (шохетов) бывает непросто — порой скот приходится привозить из других регионов.
Отдельный акцент Лазар сделал на этической стороне законов кашрута: религия запрещает причинять страдания любым живым существам и запрещает охоту ради развлечения. По мнению раввина, эти нормы призваны поддерживать гармонию в мире и заботиться о благополучии людей, животных и окружающей среды.