Тертый калач
Вот откуда,
оказывается, пошло выражение «тертый калач»: из Мурома!
Здесь издревле, с 14 века, пекли чудесные калачи, их запах да еще звон колоколов бесконечных муромских церквей и монастырей олицетворяли этот город, а когда императрица Екатерина Вторая попробовала муромского калача, она приказала включить их изображение в герб старинного русского города.
Муромский калач делали из особой, хорошо просушенной муки. Ее просеивали многократно, чтобы она была воздушной, заквашивали тесто и долго-долго мяли и терли тесто... Читать дальше...