В Новороссийске открыли ферму по выращиванию моллюсков

В станице Раевской начали выращивать пищевых улиток вида Мюллер, которые являются одними из самых востребованных для разведения.

Этих моллюсков используют как в косметологии, так и в кулинарии. Помимо этого, Мюллер обладает нежным сочным вкусом и содержит множество питательных веществ, благотворно влияющих на организм человека. Поэтому спрос на подобных улиток всегда высок. Начинал свой путь Павел Кузьмин в прошлом году. В столице Чехии мужчина приобрёл яйца улиток, а сегодня он уже налаживает собственное воспроизводство популяции. К концу ноября этого года хозяйство Павла увеличится и сможет производить около 6 тонн улиток в год. 
— Основным направлением переработки является производство мяса улитки, при этом часть урожая востребована производителями муцина — секрета желез улиток. Муцин улитки содержит витамины A, C, E, B₆, B₁₂, гликолевую кислоту, коллаген, хитозан, аллантоин, эластин, протеазы и другие полезные элементы, — рассказывает руководитель улиточной фермы Павел Кузьмин.
Благодаря господдержке предприятие расширяет своё производство и нарастить его объемы и темпы. Сейчас обустраивают подъездную дорогу.
Другие новости по теме:
Краснодар – центр аграрной науки Кубани
Цифровые технологии повысили качество продукции кубанской компании