В Бурятии изобрели необычные кексы
Учёные из Бурятии разработали безглютеновые кексы, пишет «Газета.ру» со ссылкой на Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ).
Для приготовления сладостей используют безглютеновую льняную и рисовую муку, которая обогащает продукт питательными компонентами. Отсутствие глютена может приводить к изменению текстуры выпечки, поэтому в кексы добавляют облепиховый шрот, который позволяет сделать тесто более эластичным. А благодаря содержанию жирорастворимых витаминов, пищевых волокон и минералов кексы обогащаются биологически активными компонентами.
Изобретение открывает возможности для производства безглютеновых сладостей. Новый продукт будет доступен для людей с разными диетическими предпочтениями.
Ранее российские учёные создали самоочищающуюся ткань, а учёные из Новосибирска изобрели инновационное кадило.