Производство сыров в России больше всего развернулось в
Воронежской области, Алтайском крае и Московском регионе. Следом за ними по
объемам отрасли – Брянская область, на пятом месте - Омск. Об этом сообщает портал "
Импортозамещение в России". Такие данные в своем
рейтинге представляет аналитический центр MilkNews. Всего в топе – двадцать
регионов, лидирующих по производству сыра и сырных продуктов по результатам
января и февраля 2017 года.
Среди регионов особенно отмечается Брянская область,
несмотря на то, что ее доля на рынке сыра в России только 5%. В отличие от
остальных регионов четверки лидеров, здешние предприятия существенно нарастили
объемы производства в сырной отрасли. По сравнению с прошлым годом брянские
сыроделы увеличили производство на 25%, теперь объем составляет 6,1 тонны.
Отметим, брянское предприятие «Сыр Стародубский» занимает
первое место среди российских производителей по выпуску полутвердых сыров. На
него приходится 50% от всего молока, перерабатываемого сыродельческими
производствами региона, это порядка 500 тонн в сутки. Добавим, сейчас
предприятие внедряет инвестиционный проект и разворачивает импортозамещающее
производство мягких и твердых выдержанных сыров – аналогов пармезана,
моцареллы, маасдама и комте.
По данным рейтинга, в структуре российского производства
сыра и сырных продуктов наибольшие доли занимают сырные продукты и твердые сыры
(по 23%). Еще 21% приходится на полутвердые и 18% - на плавленые сыры.
