Печенье тает во рту, ароматное, с умеренным и очень приятным хрустом.
Необходимые продукты:
200 г масла комнатной температуры
50 г тертого пармезана
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка порошок для выпечки
1 ст. тертая цедра лимона
1 ст. мелко нарезанные листья и цветки свежего тимьяна
1/2 ч.л. молотых грецких орехов – около 70 г.
1/2 ч.л. мелкой кукурузной крупы — 45 г
1/2 ч. л. кукурузная мука – 30 г
1/2 ч. л. мука полбяная – 60 г
1 чайная ложка цельнозерновой муки – 110 г
кукурузный крахмал 1/2 ч. л. — 50 г
Способ приготовления:
В миску с маслом добавьте соль, тимьян, разрыхлитель, крахмал и хорошо взбейте. Около двух минут. Добавьте кукурузную муку, молотые грецкие орехи, пармезан и еще раз перемешайте. Добавьте муку. Получается рассыпчатое, но влажное тесто. Перемешайте и охладите в течение получаса. Разогрейте духовку до 170 С. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности на высоту примерно 5-6 мм.
Поместите на противень, застеленный бумагой, кладите по одному грецкому ореху и запекайте около 15 минут — до красивого розового цвета. Достаньте лопаткой и полностью остудите перед едой.
Тесто вынимайте порциями, а остальное снова храните в холодильнике. С твердым тестом работать легче и нет необходимости добавлять дополнительное количество муки. Также перед раскаткой накройте тесто пищевой пленкой.
Источник: